INGREDIËNTEN
3 eidooiers
250 g (1 kopje) Griekse yoghurt
40 g bloem voor alle doeleinden
15 g (1/4 kopje) maïzena
1 citroen (schil)
3 eiwitten
1 el citroensap
90 g (1/2 kopjes) suiker
Basterdsuiker
BEREIDING
1. Doe de eidooiers en Griekse yoghurt in een kom en klop met een garde. Voeg de bloem, maïzena en citroenrasp toe en meng met een garde.
2. Voeg in een andere kom de eiwitten en het citroensap toe en begin te mixen met een elektrische mixer. Voeg beetje bij beetje de suiker toe en mix tot de meringue stijf is.
3. Voeg de meringue toe aan het eidooiermengsel en meng met een spatel.
4. Giet het mengsel in een cakevorm (20 cm) bekleed met bakpapier aan de binnenkant en aluminiumfolie aan de buitenkant.
5. Zet de vorm over op een bakplaat en giet er kokend water over. Breng over naar de oven en bak 70 minuten op 150 °C/300 °F.
6. Laat volledig afkoelen tot kamertemperatuur en zet dan een paar uur in de koelkast voor het serveren.
7. Breng de taart over op een serveerbord en versier met poedersuiker. Snijd in plakjes en serveer.