Tips voor recepten voor citroen-yoghurttaart:
Gebruik volle Griekse yoghurt.
Vermijd voedingsmiddelen met een laag of vetvrij gehalte in dit recept! Volvette yoghurt voegt het nodige vocht en rijkdom toe aan de cake.
Niet te lang mixen.
We willen dat deze cake vochtig en mals is, niet dicht. Door het deeg te veel te mengen, begint er gluten in de bloem te ontstaan, wat resulteert in dichtere en zwaardere gebakken goederen. Voor de perfecte lichte textuur meng je het beslag tot de natte en droge ingrediënten net zijn gecombineerd.
Laat de cake volledig afkoelen.
Knip het dan af!
Doe je toekomstige zelf een plezier.
Deze citroen-yoghurtcake blijft tot 3 dagen goed in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur. Bovendien bevriest het goed!
Ingrediënten
EIEREN
3
YOGHURT
240 g
ALGEMEEN MEEL
60 g
MAÏS
20 g
CITROENSAP
1
SUIKER
100 g
ZOUT
snufje
Klop de dooiers met de yoghurt, citroenschil en sap.
Stap 1
Meng maizena en bloem, voeg droge ingrediënten toe aan het dooiermengsel. Klop het eiwit met een snufje zout schuimig. Begin met het toevoegen van suiker en werk verder met de mixer.
Stap 2
Als er stevige pieken zijn gevormd, voeg je de eiwitten geleidelijk toe aan het deeg.
Stap 3
Giet in een cakevorm met een diameter van 18 cm en plaats in een vorm gevuld met heet water. Bak 60 minuten op 150C/302F.