250 g koekjes
120 g gesmolten boter
400 g roomkaas
50 g bloemsuiker
300 g witte chocolade
450 g 33% room
Werkwijze:
Breek eerst 250 g droge koekjes in een blenderpot en hak ze fijn tot je een poeder krijgt.
Giet ze dan in een kom, voeg 120 g gesmolten boter toe en roer met een lepel om alles goed te mengen.
Als je klaar bent, giet je het verkregen mengsel in een ingevette bakvorm met bakpapier en een diameter van 18 cm.
Zet nu 30 minuten in de koelkast om te rusten.
Neem ondertussen een kom en giet er 400 gram roomkaas in en mix met een dubbele elektrische klopper.
Voeg vervolgens 50 gram poedersuiker en 150 gram gesmolten witte chocolade toe. Meng alles met een dubbele elektrische klopper.
Mix in een andere kom 300 gram 33% room met een elektrische klopper, voeg het toe aan het voorbereide mengsel en roer voorzichtig met een spatel.
Alles moet goed gemengd zijn.
Haal de vorm met het deeg uit de koelkast, voeg het zojuist gemaakte mengsel toe, smeer het goed uit, richt het uit en zet het 3 uur terug in de koelkast.
Doe in dit stadium 150 g witte chocolade in een kom en smelt die in een waterbad.
Doe 150 g 33% room in een andere kom. Voeg vervolgens de room toe aan de gesmolten chocolade en roer goed met een lepel.
Haal vervolgens de taartvorm uit de koelkast, vorm de vorm en verwijder het bakpapier van de rand.
Giet nu de chocoladecrème erop, smeer het goed uit en laat het van de randen vallen.
Versier de bovenkant met verkruimelde koekjes en zet nog 30 minuten in de koelkast.