Is het nu goed voor je, of niet?
Steeds meer Nederlanders kiezen ervoor om één of meer dagen per week hun stukje vlees te laten staan. Niet alleen vanwege het dierenwelzijn, maar ook omdat het beter is voor het milieu. Maar is het eigenlijk ook beter voor je lichaam om minder vlees te eten? Dit effect heeft het op je gezondheid.
Dierlijke producten
De afgelopen jaren is er steeds meer onderzoek gedaan naar de gevolgen van het eten van rood en bewerkt vlees. Hieruit bleek dat aan het eten van dierlijke producten de nodige risico’s kleven. Betekent dit dan dat we massaal vegetarisch of veganistisch moeten worden? Niet helemaal, want ook deze diëten brengen enkele gevaren met zich mee. Benieuwd wat de voor- en nadelen zijn van minder vlees eten? Lees dan snel verder.
Ontstekingsremmend
In bepaalde opzichten zijn vegetarische gerechten gezonder. Zo blijkt uit onderzoek bijvoorbeeld dat het eten van rood vlees de kans op ontstekingen vergroot. Hierdoor lopen vleeseters meer kans op beroertes, diabetes en auto-immuunziektes. De meeste plantaardige producten staan er daarentegen juist om bekend dat ze ontstekingsremmend werken.
Lager cholesterol
De meeste vleessoorten bevatten van nature veel verzadigde vetten en cholesterol. Deze vormen allebei een groot risico op het ontstaan van hart- en vaatziekten. Een vegetarisch eetpatroon kan juist zorgen voor een verlaging van het cholesterol, blijkt uit diverse onderzoeken. Echter, dit gaat niet op wanneer je vlees vervangt door andere dierlijke producten, zoals kaas. De meeste van deze producten bevatten namelijk ook veel verzadigde vetten.
Verbeterde darmflora
Ons darmstelsel biedt onderdak aan honderden bacteriën, die belangrijk zijn voor een goede spijsvertering. Daarnaast dragen ze ook bij aan een goed werkend immuunsysteem en de ontwikkeling van onze hersenen. Wanneer je vlees vervangt door plantaardig voedsel, heeft dit volgens onderzoekers een gunstig effect op je darmflora. De vezels in deze plantaardige producten stimuleren namelijk de groei van gezonde bacteriën.
Minder risico op diabetes
In meerdere onderzoeken komt naar voren dat de eiwitten in dierlijke producten – vooral in rood en bewerkt vlees – het risico op diabetes type 2 kunnen verhogen. Deze producten bevatten niet alleen veel stoffen die schadelijk zijn voor onze gezondheid , maar het eten van veel vlees kan ook voor gewichtstoename zorgen. En dat leidt op zijn beurt weer tot een verstoorde insulinewerking. Vervang je dat stukje vlees door onbewerkte volkoren granen en plantaardige voedingsmiddelen? Dan verlaag je het risico op diabetes type 2 juist.
Verlaagde kans op kanker
Wetenschappers van de universiteit van Oxford stellen dat het eten van rood en bewerkt vlees de kans op darmkanker met maar liefst 50 procent verhoogt. Ook kwam de Gezondheidsraad met een rapport waaruit bleek dat mensen die veel rood vlees eten 20 procent meer kans lopen op het krijgen van longkanker. Enkele studies tonen daarnaast een verband aan tussen het eten van vlees en borstkanker.
Eiwittekort
Een veelgehoord nadeel van minder vlees eten, is dat je de kans loopt op een eiwittekort. Eiwitten zijn een belangrijke voedingsstof die veel voorkomt in dierlijke producten. Wil je graag vegetarisch of veganistisch eten, zorg dan dat je voldoende eiwitten haalt uit producten aks linzen, noten, bonen, quinoa en spinazie.
Tekort aan vitamines en mineralen
Er bestaan bepaalde vitamines en mineralen die vrijwel alleen voorkomen in dierlijke producten. Vlees is bijvoorbeeld een belangrijke bron van vitamine B12 en ijzer. Vitamine B12 kun je ook vinden in onder andere melk en kaas. Besluit je om helemaal veganistisch te gaan eten, dan doe je er verstandig aan om extra vitamine B12-supplementen te slikken. Deze vitamine komt in plantaardige voedingsmiddelen namelijk niet voor. Een eventueel ijzertekort kun je aanvullen door extra linzen, sojabonen en gedroogde peulvruchten te eten.