Ingrediënten:
Tomaten – 6,5 kg.;
Uien – 3 stuks;
Knoflook – 3 teentjes;
Keukenzout – 1,5 eetlepels;
Suiker – 2 eetlepels;
Tafelazijn – 1 theelepel.
Hoe maak je het?
Pel de tomaten en snijd ze in kleine blokjes.
Doe de tomaten in een grote steelpan met zware bodem en begin te koken op middelhoog vuur. Wacht tot ze gaar zijn.
Maal de ui en knoflook fijn in een blender. Voeg alles toe aan de tomaten. Kook op laag vuur onder een deksel tot het mengsel dikker wordt. Vergeet niet te roeren.
Als het mengsel is ingedikt, laat je het afkoelen. Zeef het dan door een zeef.
Doe het mengsel terug in de pan, voeg de kruiden toe en zet op het vuur. De pasta moet sudderen op een zacht vuurtje.
Voeg tegen het einde van het koken de azijn toe en zet het vuur uit.
Verdeel de pasta in steriele potten en sluit de deksels.
Laat afkoelen op kamertemperatuur.
Eet smakelijk!