Ingrediënten
Voor het deeg:
3 eieren
175 g suiker
175 ml olie
175 ml melk
350 g bloem
3 theelepels bakpoeder 1
theelepel cacaopoeder
1 theelepel melk
1 glas zure kersen, uitgelekt
Voor de room:
1 pakje vanille custardpoeder
400 ml melk
2 eetlepels suiker
250 g boter
Voor de topping:
200 g pure chocolade
2 eetlepels Nutella
1 eetlepel olie
bereiding
Haal eerst de boter uit de koelkast en doe deze in stukjes in een kom om lekker zacht te worden.
Klop dan de custard met 50 ml melk en de suiker tot een gladde massa en breng de rest van de melk aan de kook.
Roer het opgeklopte custardpoeder erdoor, breng opnieuw aan de kook en giet meteen in een kom.
Leg het huishoudfolie direct op de warme pudding zodat er geen luchtbellen tussen de pudding en het huishoudfolie zitten. Laat de pudding nu afkoelen op kamertemperatuur, niet in de koelkast!
Vet een diepe bakplaat in en bekleed deze met bakpapier zodat het papier goed past. Verwarm de oven voor op 180°C boven/onder.
Klop de eieren met de suiker dik en romig en voeg langzaam de olie toe. Meng vervolgens de bloem met het bakpoeder en roer afwisselend met de melk door de eiercrème.
Verdeel de helft van het beslag over de bakplaat. Meng het resterende beslag met de cacao en melk en smeer voorzichtig uit. Verdeel de kersen erover en bak ongeveer 25 – 30 minuten in een voorverwarmde oven.
Haal dan het bakpapier van het blik naar een rooster en laat afkoelen.
Klop de boter, die nu op kamertemperatuur is, romig. Verwijder de folie van de custard, die ook op kamertemperatuur is gekomen, en schep nu de custard door de boter.
Als de taartbodem nog warm is, kun je de vla nog even laten afkoelen.
Verdeel de crème gelijkmatig over de taart. Laat opnieuw afkoelen.
Smelt de pure chocolade in een waterbad onder voortdurend roeren en roer er dan de Nutella en olie door om een zeer vloeibare chocoladeglazuur te maken.
Verdeel het glazuur gelijkmatig over de cake en gebruik een bakkaart of mes om het glazuur glad te strijken.
Laat bij voorkeur in de koelkast opstijven.