Ingrediënten voor biscuitgebak:
Tarwebloem – 400 gram;
Suiker – 350 gram;
Cacaopoeder – 40 gram;
Suikerpoeder – 1,5 theelepel;
Keukenzout – 2 gram;
Kippeneieren – 2 st;
Kokend water – 250 ml;
Koemelk – 250 ml;
Olie – 125 ml.
Ingrediënten voor donkere chocolademousse:
Kippendooier – 1 st;
Witte suiker – 50 gram;
Eetbare gelatine – 8 gram;
Pure chocolade – 100 gram;
Koemelk – 80 ml;
Vette room – 200 gram.
De ingrediënten voor de melkchocolademousse zijn hetzelfde, alleen wordt er melkchocolade gebruikt.
De ingrediënten voor witte chocolademousse zijn hetzelfde, er wordt alleen witte chocolade gebruikt.
Bereiding:
Bereid de biscuit door eerst de droge ingrediënten te mengen.
Voeg vervolgens de vloeibare ingrediënten toe en giet er tot slot een glas kokend water bij. Kneed het deeg.
Giet het beslag in de vorm en bak 40 minuten op 180 graden.
Laat het koekje vervolgens afkoelen en snijd het in enkele centimeters dik.
Bereid de mousse. Klop de eierdooier los met de suiker en voeg de warme melk toe. Roer het mengsel en verwarm tot 85 graden.
Zeef het mengsel door een zeef.
Voeg de chocolade toe.
Voeg de vooraf opgeloste gelatine toe.
Klop de slagroom stijf en spatel voorzichtig door het chocolademengsel.
Bereid vervolgens de mousse van de witte en melkchocolade.
Verzamel de cake. Leg een dikke doek of een vijl in het blik om de taart er later gemakkelijker uit te halen. Leg een koekje op de bodem, giet de bitterzoete mousse erover en laat een half uur opstijven in de koelkast.
Giet er dan het melkschuim over en laat opstijven.
Giet de laatste witte mousse erover en laat 4 uur opstijven.
Verwijder voor het opdienen de folie en versier naar wens.
Eet smakelijk!