INGREDIËNTEN
10 aardappelen
100 g spek
1 ui
120 ml water
60 ml witte azijn
40 g suiker
15 g (1 el) mosterd
Peper
Peterselie
PROCEDURE
1. Doe de aardappelen in een pan met water en laat ze 25 minuten koken. Haal van het vuur.
2. Voeg het spek toe aan de pan en bak tot het goudbruin is. Haal van het vuur.
3. Voeg in de olie waar het spek in gebakken is de ui toe en laat deze fruiten. Voeg het water, de azijn, suiker, mosterd en peper toe en meng goed.
4. Voeg de aardappelen en het spek toe aan de pan en meng goed. Kook tot alles zacht en romig is.
5. Doe de aardappelen over op een serveerbord en bestrooi met peterselie.