Om te koken heb je nodig:
Verse wortelen – 1 kg;
Bieten – 3 kg;
Uien – 1 kg;
Bulgaarse peper – 1 kg;
Verse tomaten – 1 kg;
Suiker – 200 gram;
Geraffineerde olie – 200 gram;
Tafelazijn – 125 ml.
Hoe maak je het?
Snijd de ui in vieren.
Rasp de bieten op een grote rasp.
Rasp de wortels op een grote rasp.
Snijd de tomaten in halve ringen.
Snijd de paprika’s in dunne reepjes.
Gooi de groenten in een grote pan. Voeg de kruiden, olie en azijn toe.
Zet de pan op het fornuis op middelhoog vuur. Zodra de sappen verschijnen, draai je het vuur hoog en laat je het 25 minuten koken.
Verdeel de dressing vervolgens over gesteriliseerde potten en rol de deksels op.
De dressing wordt toegevoegd aan het einde van het koken van de bernagie.