Champignons 2 kg.
* Water – 1 liter;
* Nieuwe kruiden – 7 stuks;
* Zwarte peper met erwten – 7 st;
* Anjer 5-6 stuks;
* Knoflook – 1-2 teentjes;
* Suiker – 2 eetlepels;
* Zout – 2 eetlepels;
* Azijn 9% incompleet eetlepel.
Kook als volgt:
Breng water aan de kook, dompel de paddenstoelen erin en kook 10-12 minuten vanaf de kook. Giet het water af en giet een liter gekookt water over de champignons.
Voeg na het koken gehakte knoflook, peperkorrels, piment, zout, suiker, een eetlepel azijn en kruidnagels toe. Kook de champignons vervolgens nog 15 minuten in de marinade. Terwijl ze nog koken, doe je ze in gesteriliseerde potten, dek je ze goed af en vul je ze met de marinade. De marinade moet de vingerdikke puistjes bedekken. Sluit de potten en wacht tot ze afgekoeld zijn. Zet de potten vervolgens op een koele plaats. Een koelkast is ook geschikt. Je kunt deze lekkernij de volgende dag al proeven!
Eet smakelijk!