Slagroomtaart met frambozen
Natuurlijk had ik grote oren en ogen en mijn vriendin vroeg: „Wil je het recept?“; „Ja natuurlijk, heel graag 😉 !“. . taataa en hier is het dan, een recept voor een werkelijk sensationeel smakende en makkelijk te maken slagroomtaart die altijd en overal met veel enthousiasme wordt ontvangen. Het originele familierecept is met ingemaakte frambozen uit een potje, maar mijn vriendin gebruikt vooral diepvriesframbozen.
De frambozenroomtaart is echter ongelooflijk veelzijdig wat bessen betreft. Je kunt bijna elke soort bes gebruiken, zoals bosbessen, bramen, aalbessen en zelfs kersen. Of een mix van alle soorten. Als diepvries, uit het glas of vers als de bessen in het seizoen zijn. Het werkt allemaal geweldig. Het spreekt voor zich dat bessen uit de pot heel goed moeten uitlekken.

Biscuitbodem voor slagroomtaart
Als je op een bijzonder snelle manier een biscuittaart met bessen tevoorschijn wilt toveren, kun je gewoon een kant-en-klare biscuitbodem kopen, misschien bij een bakker. Je kunt de basis voor de biscuittaart echter ook eenvoudig zelf maken. Want naast het taartrecept heb ik ook het koekjesbodemrecept van een vriendin van haar tante Mimi afgestoft voor ons allemaal 😉 .

Koekjescakebodem kan niet makkelijker
Het belangrijkste bij een koekjesbodem is dat je eieren op kamertemperatuur gebruikt. Anders krijgt het ei-suikermengsel geen fatsoenlijk volume. Daarnaast moet de bloem alleen worden toegevoegd met een deegroller, meng niet wild met een handmixer, anders verdwijnt de luchtigheid weer. Haal de eieren minstens 30 minuten voordat je begint uit de koelkast, tot ze op kamertemperatuur zijn. Ik heb de hoeveelheid van Tante Mimi’s recept een beetje verminderd omdat de bodem van de bundt cake, die perfect is voor een cake maat 25, te groot was voor mij. Als je echter een echt dikke biscuitbodem wilt (ongeveer 3,5 cm hoog voor een 25 cm vorm) of als je een grotere vorm gebruikt, neem je gewoon 3 eieren, 150 g suiker en 150 g bloem.
Afkoelen is heel belangrijk bij een bundt cake
De bundt cake moet goed afkoelen. Minstens 3 uur in de koelkast en langer. Het belangrijkste is dat het roommengsel stijf is. Je kunt de slagroomtaart de dag van tevoren maken en hij smaakt de dag erna al heerlijk!
Als je net als ik een grote fan bent van bessen, dan heb ik een recept voor een andere bessentaart en Schmackofatz taart, mijn makkelijke bessenkwarktaart .
Fudge liefhebbers komen aan hun trekken in mijn heerlijke dessert, een mini fudge dessert met rode vruchten gelei .
INGREDIËNTEN
BEREIDINGSTIJD MET GEBRUIK VAN KANT-EN-KLARE CAKEVORM EN GEEN AFKOELTIJD.
JE HEBT EEN SPRINGVORM NODIG MET EEN BINNENMAAT VAN ONGEVEER Ø 25 CM.
VOOR DE BISCUITWRAP
â–¢2 eieren (maat M) – kamertemperatuur! Haal 30 minuten voordat je begint uit de koelkast.
â–¢100 g courgette
â–¢100 g bloem – type 405, gezeefd
â–¢1/2 theelepel boter om te smeren
VOOR DE ROMIGE PEUGEOT TAART
DE CAKE MOET MIN. 3-5 UUR IN DE KOELKAST STAAN, PERFECT VAN DE ENE OP DE ANDERE DAG.
JE HEBT EEN TAARTRING NODIG MET EEN HOOGTE VAN CA. 9 CM HOOGTE.
â–¢1 taartbodem van ongeveer 25-26 cm Ø – zelfgemaakt (zie hierboven) of kant-en-klaar gekocht
â–¢250 g cakemix – kant-en-klaar uit de vriezer
â–¢500 g Sahne
â–¢500 g zure room – alternatief crème fraîche
â–¢80 g inmaaksuiker 1:1
â–¢2 zakjes vanillesuiker
â–¢500 g verse bessen, bevroren of uit een pot – bijvoorbeeld frambozen, bramen, bosbessen, gemengde bessen of kersen
â–¢1 pakje rood cakeglazuur
INSTRUCTIES
VOOR DE TAART – ALS JE HEM ZELF WILT MAKEN
Verwarm de oven voor op 180 °C boven/onder (160 °C voor hetelucht). Bekleed of bekleed een taartvorm met een diameter van 25 cm (binnenmaat) met bakpapier (knip overtollig bakpapier weg) en beboter de rand van de vorm lichtjes.OPMERKING: De bodem van de taart zal ongeveer 1,5 cm hoog zijn. Als je hem hoger wilt maken met deze maat vorm (ongeveer 3,5 cm), gebruik dan 3 eieren, 150 g suiker, 150 g bloem.
Mix nu 2 eieren op kamertemperatuur met 100 g suiker op de hoogste stand gedurende minstens 5 minuten met de garde van een handmixer of keukenmachine. De massa moet volume krijgen en bijna verdubbelen in grootte.
Zeef nu 100 g bloem bij het ei-suikermengsel en roer het er voorzichtig door met een schuimspaan.
Vul vervolgens het koekjesdeeg in de vorm , verdeel gelijkmatig met een spatel en zet het 20 minuten in de oven op het tweede rek van de bodem . Doe na 20 minuten een test met een eetstokje.
Laat de taartbodem volledig afkoelen , draai hem om en plaats hem op een taartplaat . Zo heb je een glad oppervlak bovenop.
VOOR EEN ROMIGE PEUGEOT TAART
Klop eerst 500 g zure room met 2 zakjes vanillesuiker en 80 g inmaaksuiker 1:1 met een garde tot een gladde massa.BELANGRIJKE OPMERKING: Roer slechts kort, want de zure room wordt vloeibaar als u lang roert.
Klop vervolgens 500 g slagroom dik met het gardehulpstuk van een handmixer of keukenmachine en meng dit met een garde door het zure roommengsel.
Rijg vervolgens een taartring om je zelfgemaakte of kant-en-klare taartbodem.
Bestrijk vervolgens de taartbodem dun (ongeveer 3 mm) met een beetje slagroom en zure room en verdeel de bevroren 250 g cakemix erover.TIP: Soms als ik zin heb, open ik een tweede pak slagroom en voeg nog 3-5 slagroom toe.
Smeer vervolgens de slagroom en zure room volledig over de bundt cakes tot aan de rand van de taartring en strijk het oppervlak een beetje glad.
Leg er nu 500 g verse (gewassen en gedroogd), diepvriesbessen (niet ontdooid) of bessen uit een potje op (goed laten uitlekken!).
Bereid nu het rode cakeglazuur volgens de aanwijzingen op de verpakking en bedek hiermee de bessen volledig.
LET OP: Aarzel niet als het cakeglazuur nog warm is en er misschien iets door de bessen op de zure room loopt. Het geeft niet.
De bundt cake moet minstens 3-5 uur in de koelkast staan (een nacht is prima) zodat het mengsel mooi kan opstijven.
Ik wens je veel plezier met mijn bundt cake recept en een zoetekauw