De Britse voedingsdeskundige Mike McIness publiceerde in 2014 een interessant boek genaamd „The Honey Diet“, waarin hij aanbeveelt om ’s avonds honing te eten. Het boek is gebaseerd op twee belangrijke ideeën: moderne obesitas wordt veroorzaakt door een overmatige consumptie van koolhydraten en geraffineerde suikers (geen vetten) en een slechte slaapkwaliteit.
Honing bevat grote hoeveelheden voedingsstoffen, bioflavonoïden en organische zuren en wordt anders gemetaboliseerd dan geraffineerde suikers. Het vult de lever aan voor het slapengaan en voorziet de hersenen van energie tijdens de nacht. Onderzoek aan de Universiteit van Birmingham naar fructose heeft aangetoond dat het een belangrijk type suiker is dat de lever helpt herstellen. Daarom bevatten alle sportdranken fructose.
Mike McIness is sportdiëtist en heeft ontdekt dat honing het beste voedsel is om de lever te ondersteunen tijdens het sporten en herstel. De reden dat een sporter crasht is een gebrek aan brandstof in de lever.
Als we heel vroeg eten, worden de hersenen gedwongen om stresshormonen te activeren en dit verhoogt de orexigene (eetlustopwekkende) hormonen. McIness stelt dat de lever ook ’s avonds voor het slapen bijgevuld moet worden.
Als we rond 18.00 of 19.00 uur eten, heeft de lever geen brandstof meer om de hersenactiviteit de hele nacht door te laten gaan.
Het hongergevoel wordt veroorzaakt door de hersenen die op zoek zijn naar nieuwe energiebronnen, niet door de maag die meer voedsel wil.
1-2 eetlepels honing voor het slapen gaan herstelt de glycogeenvoorraden in de lever en daarmee ook de energiereserve in de hersenen, wat helpt om de slaap te herstellen. Een onderzoek uitgevoerd aan de Universiteit van Chicago toonde aan dat mensen die goed slapen meer vet verliezen tijdens een dieet. Deelnemers die leden aan slaaptekort hadden juist een afname in spiermassa.
Op de lange termijn vermindert het eten van honing ’s avonds stress, verbetert het geheugen en de concentratie en kan het ons beschermen tegen de schade die wordt veroorzaakt door mentale veroudering en degeneratieve ziekten zoals Alzheimer en Parkinson.