Ingrediënten
240 g bloem
150 g boter
2 eierdooiers
70 g bloemsuiker
2 theelepels vanillesuiker
1 citroen(s), onbehandeld, geraspte schil of 1 pakje Citroback 1
1 snufje zout
Frambozen- en/of bessenjam
Poedersuiker om te bestrooien
Bereiding
Kneed alle ingrediënten met een kneedhaak tot een soepel deeg. Zet 1-2 uur in de koelkast.
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Verwarm de oven voor op 200 graden boven/onder (hete oven ongeveer 180 graden).
Vorm van het deeg kleine balletjes en leg ze op de bakplaat. Prik met een in bloem gedoopte deegroller gaatjes in de balletjes. Wees voorzichtig – niet doorboren!
Mix de jam tot een gladde massa en gebruik een spuitzak (ik doe dit altijd met een klein espressolepeltje) om de gaatjes in de deegballetjes te vullen.
Bak 10 – 15 minuten in de voorverwarmde oven. Let op! Ze mogen niet te bruin worden!
Laat afkoelen en bestuif met poedersuiker.