Deze luchtige Nutella-muffins zijn heerlijk sappig en snel te bereiden. Het maken van deze chocoladecupcakes vereist wat tijd en het gebruik van een elektrische garde om de ingrediënten te verwerken, maar het koken gaat erg snel, slechts 12 tot 15 minuten. Laat ze na het koken afkoelen voordat je ze eet.
Hier is een recept voor deze malse Nutella-muffins waarvan we zeker weten dat ze jong en oud zullen bekoren!
Ingrediënt:
- 30 g bittere cacaopoeder
- 1 pakje bakpoeder
- 3 eieren
- 200 g ricotty
- 100 ml zonnebloemolie
- Nutella (hoeveelheid naar keuze)
- Poedersuiker (hoeveelheid naar keuze)
- 110 g suiker
- 200 g bloem
Voorbereiding:
- Meng in een kom de ricotta en olie tot je een gladde crème krijgt.
- Scheid de dooiers van de eiwitten en klop de eiwitten los met een snufje zout en een eetlepel suiker.
- Meng in een andere kom de eidooiers met de rest van de suiker tot je een schuimmengsel krijgt.
- Voeg de ricottacrème toe aan de dooiers en meng met een spatel.
- Voeg vervolgens beetje bij beetje de gezeefde bloem, het bakpoeder en de cacao toe en meng alles met een spatel.
- Voeg de opgeklopte eiwitten toe en spatel ze er voorzichtig met de hand met een spatel weer doorheen.
- Giet een paar eetlepels beslag in de met cupcakevorm beklede muffincupcakes.
- Vul ze voor de helft. Voeg een theelepel Nutella toe aan het midden van elke muffin.
- Bak 15 minuten op 180°C in een statische oven.
- Als ze gaar zijn, haal je de muffins met het Nutella-hart eruit en laat je ze volledig afkoelen.
- Bestrooi tot slot de muffins voor het serveren met poedersuiker.