Le gâteau à la ricotta et au citron est un dessert dont les ingrédients principaux sont la ricotta et le citron. Bien qu’il existe de nombreuses variantes selon les régions, le gâteau à la ricotta et au citron est un dessert léger, moelleux et délicieux, facile à préparer. Il se prépare en quelques minutes et le résultat est vraiment excellent. Ce gâteau est parfait pour les jours de semaine où l’on a besoin d’un dessert rapide à manger au petit déjeuner, au goûter ou à l’heure de l’apéritif. Mais voyons maintenant la recette !
Vous allez adorer ce gâteau au beurre et à la ricotta de citron, préparé avec des citrons frais. S’il est également décoré de baies, c’est le dessert au citron idéal pour toute la famille.
La recette du gâteau au citron et à la ricotta, un dessert savoureux, rapide et faible en calories
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 45 minutes
Portions : 5/6
Calories : 105 Kcal
Ingrédients
350 g de ricotta légère au lait de vache frais
2 œufs frais
2 citrons biologiques
50 g d’édulcorant stevia (ou 100 g de sucre roux ou normal)
beurre pour le moule à gâteau
baies pour la décoration (facultatif)
Préparation
Tout d’abord, mettre le four à 160°C.
Pour préparer le gâteau à la ricotta et au citron, commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs.
Montez les premiers en neige et battez les jaunes avec l’édulcorant jusqu’à ce qu’ils soient mousseux et légers.
Râpez le zeste des citrons frais biologiques en prenant soin de ne pas prendre la partie blanche, car le gâteau risquerait d’être amer.
Ajouter le zeste de citron râpé au mélange de jaunes et d’édulcorant et bien mélanger, en ajoutant deux cuillères à soupe de jus de citron.
Ajouter ensuite la ricotta et bien pétrir le mélange.
Ajouter les blancs d’œufs battus en neige, en les incorporant petit à petit au mélange de jaunes et de ricotta, en remuant délicatement de bas en haut pour éviter que le mélange ne dégonfle.
Graisser un moule à gâteau d’environ 18 cm, y verser le mélange préparé et cuire au four pendant environ 30 minutes.
Laisser le gâteau refroidir complètement avant de le démouler.
Servez le gâteau à la ricotta et au citron froid, en le décorant de baies fraîches si vous le souhaitez, ou mangez-le tel quel.
Notes et conseils
Le gâteau à la ricotta et au citron se conserve au réfrigérateur, fermé dans une boîte hermétique ou avec du film alimentaire, pendant environ 3-4 jours. La véritable beauté de cette recette réside dans sa facilité et sa polyvalence : elle est simple à réaliser et peut être consommée comme dessert, comme en-cas au petit-déjeuner ou comme friandise à l’heure du café.
Donc, si vous avez dix minutes à consacrer à la cuisine et quelques minutes de plus pour surveiller le four, vous pouvez préparer ce gâteau à la ricotta simple mais délicieux. Il est crémeux et frais au palais, et peut être apprécié par tous ceux qui aiment le cheesecake et ceux qui ont une dent sucrée en général. Si vous n’aimez pas beaucoup le citron, vous pouvez le remplacer dans les mêmes quantités par de l’orange ou une essence ou un jus de votre choix. Le résultat sera tout aussi délicieux !