Ingrediënten
BRAMBORIE
1 kg
RODE UIEN
300 g
PARMEZAANSE KAAS
2 eetlepels
ROZEMARIJN
1 takje
EXTRA VIERGE OLIJFOLIE
qb
SALE
qb
BABY
qb
Gebakken aardappelen met uien zijn een heerlijk en zeer smakelijk bijgerecht dat heel gemakkelijk te bereiden is. Als rijkere en smaakvollere versie van de klassieke gebakken aardappel is het perfect als bijgerecht bij vlees of vis of als vegetarisch gerecht in combinatie met verse of oude kaas.
Om het te bereiden, snijd je de aardappelen in stukken en de ui in plakjes, breng je het op smaak met een flinke scheut olie, een snufje zout en peper, een paar takjes rozemarijn en een snufje geraspte Parmezaanse kaas, en zet je alles in de oven op 200 graden. C gedurende 40 minuten: voor een goudkleurig en geurig resultaat dat iedereen zal bevallen.
Koop indien mogelijk gele aardappelen, die compacter en minder melig zijn dan witte, en week ze ongeveer twintig minuten in koud water. Hierdoor verliezen ze wat van hun zetmeel en worden ze nog knapperiger.
Je kunt kiezen voor rode uien, zoals in de versie die hier wordt voorgesteld, of voor witte of gouden uien: het is belangrijk om ze niet te dun te snijden, zodat ze niet uit elkaar vallen tijdens het koken. Om de ui beter verteerbaar te maken en te voorkomen dat hij gaat ‚gillen‘ bij het snijden, raden we aan om hem voor het koken een half uur in een oplossing van water en azijn te laten weken of hem in de vriezer te leggen.
Als je wilt, kun je de aardappelen en uien kruiden met tijm, salie, zoete paprika of andere aromatische kruiden en specerijen naar keuze, of bestrooi ze met een mengsel van Parmezaanse kaas en paneermeel om een nog lekkerder korstje te krijgen. Als je wilt, kun je ze ook in een koekenpan bereiden: voor een even snel en heerlijk resultaat.
Leer hoe je aardappelen en uien bereidt met gedetailleerde instructies en advies. Als je dit recept lekker vond, probeer dan ook eens andere bijgerechten met aardappelen.
Hoe bereid je gebakken aardappelen en uien
Stap 1
Was de aardappelen zorgvuldig, schil ze, snijd ze in blokjes en doe ze in een grote kom
1
.
Stap 2
Giet er koud water over
2
en laat ze 20 minuten weken: ze zullen wat van hun zetmeel verliezen en knapperiger worden.
Stap 3
Maak de ui schoon, snijd hem in niet te dunne plakjes
a
zet apart.
Stap 4
Giet de aardappelen af en droog ze goed met absorberend keukenpapier.
4
.
Stap 5
Leg de aardappelen op een met bakpapier beklede bakplaat
5
.
Stap 6
Voeg de uien toe
6
.
Stap 7
Breng op smaak met een flinke scheut extra vierge olijfolie
7
.
Stap 8
Met zout
8
.
Stap 9
Bestrooi met versgemalen peper
9
.
Stap 10
Ruikt naar rozemarijnnaalden
10
.
Stap 11
Meng de ingrediënten goed
Elf
.
Stap 12
Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas
12
.
Stap 13
Plaats in een voorverwarmde oven op 200 °C en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 40 minuten
13
Roer de aardappelen en uien tijdens het bakken niet om, want dan breken ze.
Stap 14
Zodra de aardappelen en uien gaar zijn, haal je ze uit de oven en leg je ze op een serveerbord.
14
en serveer.
Bewaren
De aardappelen en uien moeten nu warm worden gegeten. Je kunt ze ook maximaal 1 dag in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren.