Ingrediënten voor gebakken champignons
Champignons – zoek kleine champignons, want die bakken gelijkmatiger.
Eieren – gebruik verse eieren.
Parmezaanse kaas – toegevoegd voor de smaak.
Meel – bloem voor alle doeleinden of cakemeel is goed.
Paneermeel – gebruik gekochte of zelfgemaakte paneermeel.
Bakolie – gebruik een neutrale olie die geschikt is voor frituren op hogere temperaturen, zoals canola-, pinda-, zonnebloem- of maïsolie.
Hoe champignons schoonmaken
Maak de champignons schoon met een licht vochtig papieren doekje. Je kunt de champignons ook afspoelen onder stromend water, maar niet weken. Zorg ervoor dat ze droog zijn voordat je ze gebruikt.
Hoe maak ik gebakken champignons?
Maak de champignons schoon door ze af te vegen of even af te spoelen. Zorg ervoor dat ze droog zijn voor gebruik, anders worden ze niet knapperig en klef. Snijd de champignons doormidden – zo worden ze gelijkmatiger gaar.
Zet een broodstation klaar met eieren, bloem en paneermeel. Klop de eieren los met de melk en de parmezaanse kaas. Laat de eieren niet weg, ze dienen als bindmiddel voor het broodkruim. Doop de champignons in de bloem, dan in de eieren en als laatste in het paneermeel. Leg de champignons bedekt op een bakplaat terwijl de olie opwarmt.
Giet de plantaardige olie, knoflook en peterselie in de pan. Laat de olie niet te heet worden, anders verbrandt het champignonvel voordat de champignons gaar zijn. Verwarm de olie met een thermometer tot ongeveer 350°F. Voeg de champignons toe en bak ze ongeveer 3-5 minuten tot ze knapperig, goudkleurig en gaar zijn.
Tips voor het maken van knapperig gebakken champignons
Als je ze extra krokant wilt maken, gebruik dan Panko paneermeel (Japanse stijl).
Bierbeslag kan ook worden gebruikt. Bier is speciaal omdat het kooldioxide en alcohol levert, die beide bijdragen aan een beter beslag. Dit zorgt voor een luchtig beslag dat ook langer knapperig blijft. Voor het beste resultaat gebruik je pils.
Deze krokant gebakken champignons kunnen ook worden bereid in een Airfryer. Nadat je de champignons van een laagje hebt voorzien, spray je ze in met bakolie en bak je ze 15 minuten in de Airfryer op 350°F, waarbij je ze halverwege omdraait.
Wat te serveren met gebakken champignons
Serveer de gebakken champignons als voorgerecht met je favoriete saus. Probeer een van de volgende sauzen: ranchdressing, barbecue, ketchup of honing-mosterdsaus.
Hoe bewaar en verwarm je gebakken champignons
Bewaar restjes tot 3 dagen in de koelkast (in een luchtdichte verpakking).
Andere recepten die je misschien lekker vindt
Gebakken spruitjes in beslag
Gebakken gevulde eieren
Gestoofde champignons
Ingrediënten
Knoop champignons
500 g
Eieren
2
Melk
120 ml (1/2 kopje)
Parmezaan
15 g (1 eetlepel)
Bloem
60 g (1/2 kopje)
Paneermeel
120 g (1 kopje)
Plantaardige olie, om te bakken
Knoflook
Oregano
5 g (1 theelepel)
Aanwijzingen

Stap 1
Snijd de champignons doormidden.

Stap 2

Stap 2
Klop de eieren los met de melk en Parmezaanse kaas. Bestrooi de champignons met bloem, eieren en paneermeel.

Stap 3
Zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn.

Stap 4
Giet de plantaardige olie, knoflook en peterselie in de pan. Breng de olie aan de kook en bak de champignons 3-5 minuten of tot ze knapperig en goudbruin zijn.

Stap 5
Serveer en geniet!