INGREDIËNTEN VOOR 4 BROODJES
KIPPEN PRSO
4 plakjes
GEBAKTE HAM
200 g
PROVOLONE
200 g
ZOET
smaak
ONDER
smaak
EIEREN
2
MEL 00
smaak
STROUHANKA
smaak
EXTRA VIERGE OLIJFOLIE
smaak
ROZEMARIJN
1 takje
De gepaneerde kiprolletjes zijn een smakelijk en heel eenvoudig te bereiden tweede gerecht: heerlijke gepaneerde kiprolletjes gevuld met gekookte ham en smeltkaas waar jong en oud dol op zullen zijn. Zodra de zeer dunne plakjes kipfilet gevuld zijn met de vulling, worden ze opgerold en in bloem, ei en paneermeel gedoopt voordat ze in de oven worden gebakken met een drupje olie en rozemarijn. Een heel snel recept dat vergezeld kan gaan van een gemengde salade of gegrilde groenten.
Zo maak je gepaneerde kiprolletjes in de oven
Spreid de plakjes kipfilet uit op een werkvlak. Bedek ze met bakpapier, maak ze dun met een vleesklopper en breng op smaak met zout en peper. Voeg de plakjes ham en kaas toe en rol de plakjes kip strak op met je handen. Paneer de kiprolletjes eerst in bloem, dan in losgeklopt ei en tot slot in paneermeel en bedek ze goed.
Leg de gepaneerde kiprolletjes in een ovenschaal, voeg een drupje olie en wat rozemarijn toe. Bak ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven op 190°. Serveer de kiprolletjes warm en draderig.
Advies
In ons recept hebben we gekookte ham en provolone als vulling gebruikt, maar je kunt ook spätzle, verkruimeld spek en zachte kaas naar keuze gebruiken, zoals zoete provola, gerookte scamorza, emmentaler, enz.
Als je dat liever hebt, kun je de gepaneerde kiprolletjes bakken in zeer hete zaadolie: bak ze goudbruin, til ze op en leg ze op absorberend papier voordat je ze warm kunt serveren.
Als je deze heerlijk verpakte kiprolletjes als een eenpansmaaltijd wilt bereiden, kun je ze mignon bereiden: ze zullen ideaal zijn als aperitief of buffet.
Bewaarruimte
De ingepakte kiprolletjes kunnen ongekookt in een luchtdichte verpakking ongeveer 15 uur in de koelkast bewaard worden.