Hoe gebakken varkensspareribs te bereiden
Stap 1
Dompel de varkensribbetjes in kokend water1 en blancheer ze ongeveer 3 minuten.
Stap 2
Nadat de tijd is verstreken, train je ze en plaats je ze in pyrophil2.
Stap 3
Schil de aardappelen en leg ze in een kom met koud water3 zodat ze niet zwart worden.
Stap 4
Snijd ze in grove partjes4.
Stap 5
Schik de aardappelen in de pan met de ribben5.
Stap 6
Breng de parfum op smaak met een paar takjes rozemarijn6a met peper en zout.
Stap 7
Bevochtigen met witte wijn7a laat het ongeveer een half uur bakken in een voorverwarmde oven op 200°C, of tot de ribben goudbruin en krokant zijn: om te voorkomen dat het vlees uitdroogt, kunt u de pan afdekken met een vel aluminiumpapier met het opschrift Zorg ervoor dat u de ribben halverwege de bereiding omdraait.
Stap 8
Als de varkensribbetjes gaar zijn, haal je ze uit de oven en verdeel je ze samen met de aardappelen8 op een serveerschaal, breng je ze op tafel en serveer je.
Raad
Om de spareribs nog lekkerder en malser te maken, kun je het vlees marineren voordat je het in de oven bakt: doe het gewoon in een kom met rozemarijn, 1 teentje knoflook en 1 glas witte wijn en laat het rusten in de koelkast. Afgedekt met transparante folie gedurende ongeveer 1 uur. Of, als je van zoetzure smaken houdt, kun je het varkensvlees op smaak brengen met sojasaus, een beetje honing, de schil en het sap van 1 citroen en een paar eetlepels mosterd.
Voor een sneller maar even smakelijk resultaat kunt u de ribben gewoon op smaak brengen met een snufje paprikapoeder: mild of heet, afhankelijk van uw persoonlijke voorkeur.
Opslagruimte
We raden aan om gebakken varkensribbetjes heet en direct te eten. Als alternatief kunnen ze maximaal 1 dag in de koelkast in een luchtdichte verpakking worden bewaard.