Gehaktbrood gevuld met mortadella is een makkelijk hoofdgerechtrecept waarbij je gehaktbrood maakt en het vult met mortadella. Italiaanse mortadella is een soort delicatessen- of lunchvlees gemaakt van gerookt varkensvlees met kleine blokjes varkensvet. Het wordt soms op smaak gebracht met zwarte peper, pistachenoten of mirtebessen. Het is een beetje anders dan bologna, waar het vlees en vet in bologna zijn geëmulgeerd tot een uniform mengsel.
Dit gerecht is perfect voor vleesliefhebbers . gehakt wordt gevuld met deli vlees en gevuld met kaas? Het resultaat? Alle smaak van een sappige gehaktbal met de romigheid van kaas. Serveer met je favoriete bijgerechten als een bevredigende lunch of licht diner.
Tips
Gebruik voor extra smaak Italiaans worstvlees (probeer varkensvlees en venkel!).
Je kunt ook gemalen kalkoen, lamsvlees of gemalen kip gebruiken. Vervang de mortadella door salami, prosciutto of ham.
Voeg gerust andere vullingen toe, zoals gekookte en gehakte eieren, gehakte olijven en ansjovis. Een populaire Italiaanse vulling bestaat uit mortadella, spinazie, hardgekookt ei en provolone.
Meng het gehaktmengsel niet te dik, anders wordt het gehaktbrood te dik.
Geef extra smaak aan het gehaktbrood door een beetje Worcestershiresaus, ketchup, BBQ-saus of sojasaus toe te voegen.
Voeg de topping toe voordat het gehaktbrood de oven in gaat. Gebruik een mengsel van ketchup en bruine suiker of jus.
Om te controleren of het gehaktbrood volledig gaar en veilig om te eten is, test je de temperatuur met een vleesthermometer. De temperatuur moet 160°F zijn.
Hoe bewaar je gehaktbrood gevuld met mortadella?
Bewaar restjes in een luchtdichte verpakking tot 3 dagen in de koelkast.
Ingrediënten
MELKVLEES 500 g
PARMAZAN 100 g (1 kopje)
KROET 100 g (3/4 kopje)
PECORINO KAAS 50 g (1/2 kopje)
BRON
PAPRICA 1 eetlepel
PEPPER
EIEREN 2
WATER
MORTADELLA 200 g
GEPAKTE KAAS 150 g
Zo maak je gehaktbrood gevuld met mortadella

Doe het gehakt in de kom.

Voeg parmezaanse kaas toe.

Roer het paneermeel erdoor.

Voeg de pecorino toe.

Voeg zout, paprikapoeder en peper toe.

Voeg eieren en water toe.

Roer met je handen tot alles goed gecombineerd is.

Breng het mengsel over op bakpapier en vorm er met je handen een rechthoek van.

Leg de plakjes mortadella erop.

Leg vervolgens de plakjes kaas erop.

Rol het vlees met behulp van bakpapier op elkaar tot een gehaktbrood.

Druk de rol goed aan en plak beide kanten dicht. Sluit het gehaktbrood af met folie en leg het in een met bakpapier beklede pan.
Bak 40 minuten in de oven op 220 °C/428 °F. Als de tijd om is, haal je het gehaktbrood uit de verpakking en bak je het nog 10 minuten op 220°C/428°F.

Snijd het gehaktbrood in plakken en serveer.
Opmerkingen
Serveer het met mortadella gevulde gehaktbrood met geroosterde aardappelen en gestoomde broccoli.
Restjes kunnen worden gebruikt als vulling voor sandwiches.