Om te koken heb je nodig:
Salo;
Zout – 200 gram;
100 gram zout; 100 gram laurierblaadjes – 4 stuks;
Drinkwater – 1000 ml;
Zwarte peper, erwten – 5 stuks
Ui – 1 st;
Knoflook – 4 teentjes;
Zwarte peper, gemalen – naar smaak.
Kookmethode:
Leg kleine stukjes reuzel op de pan.
Bereid in een andere kom de oplossing voor – meng alle ingrediënten. Pel de ui en doe hem in de pekel. Voeg de knoflook toe en kook deze in de pekel. Zet het mengsel op het vuur, laat het koken en giet na 60 seconden de reuzel erbij.
Druk de reuzel aan met een deksel en leg er een lont op. De reuzel moet 4 dagen onder de pers staan.
Verwijder dan het vet, dep het droog en wrijf het in met knoflook. Als je wilt, kun je het bestrooien met gemalen zwarte peper.
Bewaar de afgewerkte reuzel in de vriezer.
Eet smakelijk!