Producten die we nodig hebben:
Jonge courgette – 1,5 kg;
Knoflook – 4 teentjes;
Hete chilipeper – 1 stuk;
Dille en peterselie – elk een klein bosje;
kristalsuiker – 3 eetlepels. L.;
Keukenzout – 1 eetlepel. L.;
Gehakte zwarte peper – 1 theelepel;
Plantaardige olie – 120 ml;
9% azijn – 120 ml.
Hoe te koken:
We hebben jonge courgettes nodig om de smaak van champignons te krijgen. Ze moeten worden gewassen en in blokjes of stukjes gesneden en in een kom worden gedaan.
Stamp de knoflook fijn en voeg deze toe aan de courgette. Peper en zout vervolgens alles. Giet de azijn over het mengsel.
Was, maak schoon en snijd de Spaanse peper in ringen. Hak de groenten fijn. Meng alles met de courgette en laat 3 uur staan.
Bereid de blikjes voor de courgette voor – was en droog.
Verdeel de courgette in de voorbereide potten, giet het sap erover. Het is aan te raden om ongeveer 8 minuten te steriliseren.
Verwijder vervolgens de blikken en draai ze om. Draai het deksel naar beneden, wikkel in een deken en laat afkoelen.
Zulke courgettes kunnen worden gegeten als een gewone snack of worden toegevoegd aan salades. Geniet met het hele gezin van de heerlijke smaak.