Bereiding:
meng 1 teentje knoflook, munt en koriander, gemberwortel (een stukje), limoensap en een snufje chilipeper.
Smelt de boter een beetje, voeg toe aan het mengsel.
Voeg een snufje kruidnagel, zout en peper toe en roer door.
Bestrijk de bovenkant en binnenkant van de kip met het kruidenmengsel.
Zet 4 uur in de koelkast.
Bak in de oven op 220 graden tot ze goudbruin zijn.
Meng kruiden, wijn, mandarijn en honing
Bereiding.
Bereid het mengsel: meng olijfolie en witte wijn, voeg honing en mandarijnensap toe en meng.
Giet het mengsel over de kip.
Bak 20 minuten in de oven op 220 graden.
Verwijder de kip, wikkel in folie en bak 40 minuten op 170 graden.
Bereid
het mengsel
: meng witte wijn (2 eetlepels), olijfolie (2 eetlepels), tabascosaus (1 eetlepel) en dijonmosterd (2 eetlepels), hak 4 teentjes knoflook fijn, voeg toe aan het mengsel, voeg ook droge Provençaalse kruiden toe (1 theelepel), zout.
Maak een insnijding op de rug van de kip, verwijder de ruggengraat, druk aan.
Wrijf de kip in met de bereide saus.
Bak 5 minuten in de pan (achterover).
Bak op 180 graden tot ze gaar zijn.
Voor de vulling – alleen citroen en kruiden
Bereiding.
Snijd de citroen in tweeën.
Vul de kippenschaal met knoflook en citroen, voeg 2 takjes rozemarijn, oregano en basilicum toe.
Bestrijk de bovenkant met olijfolie, zout en peper.
Bak 40 minuten in de oven (tot ze gaar zijn).
Eet smakelijk!