INGREDIËNTEN
5 aardappelen
400 g gehakt
Zout
Peper
Peterselie
1 ei
15 g (2 el) paneermeel
Extra vierge olijfolie
200 g kaas
PROCEDURE
1. Doe de aardappelen in een pan met water en breng aan de kook. Laat ze 30 minuten koken. Haal uit het water en laat afkoelen.
2. Voeg zout, peper, peterselie, eieren en paneermeel toe aan de kom met het gehakt en meng goed.
3. Snijd de aardappelen als ze afgekoeld zijn doormidden en verwijder het binnenste gedeelte. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk de bovenkant met olijfolie.
4. Voeg blokjes kaas toe aan elke aardappelhelft en sluit af met het vlees. Giet er olijfolie over en bestrooi met geraspte kaas.
5. Breng de gevulde aardappelen over naar de oven en bak ze gedurende 40 minuten op 180°C/360°F.