Ingrediënten:
Aubergine 2
Olijfolie
Zout
Gedroogde oregano
Plantaardige olie
Spaanse peper
Peper 2
Zwarte olijven 50 g
1 eetlepel ontzoutte kappertjes
Kaas 70 g
3 sneetjes oud brood
.
Bereiding:
Verwijder eerst de kern uit de aubergine en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Kook in een pan en zet apart.
Bestrijk de lege aubergines met olie en bak ze 15 minuten op 200°.
Snijd en kook ook de paprika’s en pepers.
Meng alle ingrediënten in een kom.
Versier de aubergines en bak ze 15 minuten op 180°.