– 3 eieren
– 1 theelepel bakpoeder
– 40 g boter
– 80 g suiker
– 1 snuifje zout
– 150 g gezeefde bloem
– 100 ml melk
– 5 g vanillesuiker
– 4 eetlepels suiker (voor karamel)
– 5-6 mandarijnen
BEREIDINGSWIJZE
1. Schil de mandarijnen, verwijder de pitten en snijd ze doormidden.
2. Klop in een kom de eieren los met de poedersuiker en de vanillesuiker. Zoet de ingrediënten met een snufje zout. Roer de ingrediënten ongeveer 3-4 minuten.
3. Voeg de gesmolten preventieve boter toe en giet de melk bij het eimengsel. Meng de ingrediënten goed en voeg dan de gezeefde bloem en het bakpoeder toe. Homogeniseer het deeg met een mixer.

4. Bereid de karamel. Roer de suiker in geen geval. Wacht tot de suiker volledig is opgelost (dit proces duurt ongeveer 4-5 minuten). Zet het vuur dan laag en roer.

5. Bekleed de ovenschaal met papier. Bestrijk het papier royaal met de bereide karamel. Leg vervolgens de mandarijnen op de bodem van de schaal, met de gesneden kant naar beneden.

6. Giet en verdeel het beslag over de mandarijnen. Verdeel het gelijkmatig.

7. Plaats de vorm 30-40 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C. De baktijd is afhankelijk van elke individuele oven.
8. Haal de lekkernij uit de oven, dek af met een bord en draai om. Laat de heerlijke cake lichtjes afkoelen. Verwijder het bakpapier. Snijd het aromatische dessert in porties naar wens en serveer met smaak.