Elk gezin houdt van zeer smakelijke koolsoepen. Voor dit gerecht bieden we verschillende opties aan. Ze zijn niet alleen geschikt voor mensen met normale voorkeuren, maar ook voor vegetariërs en mensen die vasten.
- Transkarpaten.
Ingrediënt:
- Hřbet – 1 kg;
- Kool – 3 kg;
- varkensvet – 150 g;
- Cibule – 250 gr.;
- zure room – 130 g;
- Tomatenpuree – 40 g;
- Zout;
- Peper.
Kook methode:
- Eerst moet je de bladeren van de hele kool scheiden, hiervoor moet je de stengel afsnijden en de kop in een pan met heet water dompelen, waarbij je de bladeren voorzichtig scheidt.
- Fruit de ui in varkensvet.
- Snijd de lendenen in kleine stukjes, maak ze mals en voeg kruiden toe.
- Leg de afgewerkte vulling op een koolblad en wikkel het in een rol.
- We nemen een diepe koekenpan, bedekken de bodem met koolbladeren, leggen dan de koolrolletjes neer en bedekken ze weer met de bladeren. Giet gezouten heet water over de koolrolletjes.
- Kook de koolrolletjes 1 uur en 30 minuten.
- Voeg na het verstrijken van de tijd tomatenpuree en zure room toe en laat 40 minuten in de oven sudderen.
- Met champignons.
Ingrediënt:
- Kool – 10 bladeren.
- Drinkwater;
- Zout;
- Geraffineerde olie – 2 eetlepels;
Voor het vullen:
- Houby – 500 gr.;
- Tomatenpuree – 2 eetlepels;
- Rijstepap – 0,5 kopjes;
- Zout.
Kook methode:
- Neem een diepe koekenpan en kook de bladeren in 3 minuten gaar.
- Meng alle ingrediënten voor de vulling. Kook champignons, voeg rijst en tomatenpuree toe, zout.
- Doe 2 eetlepels vulling op de bladeren en wikkel ze in een rol.
- Kook ongeveer 1 uur in de pan tot het klaar is.
- Serveer met een bijgerecht van aardappelen.
- Bulgaarse koolrolletjes.
Ingrediënt:
- Varkensvlees – 300 g;
- Telesi Maso – 500 gr.;
- Groene uien – 100 g;
- Rijstgrutten – 0.5 kopjes;
- Natuurlijke yoghurt – 1 glas;
- Koolbladeren of druivenbladeren – 40 stuks;
- Olie – 100 g;
- Tuk – 100 gram;
- Peterselie;
- Munt;
- Paprika;
- Zout;
- Peper.
Kook methode:
- Snipper de ui en fruit deze in een pan, voeg water en paprikapoeder toe.
- Snijd het vlees in kleine blokjes, voeg rijst, gehakte peterselie, peper en munt toe. Doe alle ingrediënten in een pan en bedek met water. Laat sudderen tot het water verdampt.
- Giet kokend water over de bladeren. Doe vervolgens een theelepel van de vulling en wikkel deze in een rol.
- Doe de koolrolletjes in een pan, voeg het vet toe en laat sudderen.
- Klop de yoghurt los met boter en paprikapoeder.
- Serveer de afgewerkte gevulde kool met yoghurtsaus.
- Met visvulling.
Ingrediënt:
- Kool – 1 kg;
- Rijstepap wordt bereid – 100 gr.;
- Groene uien – 10 gr.;
- Koperskool – 10 gr.;
- Cibule – 2 ks;
- Zure room – 3 eetlepels. L.;
- Boter – 2 eetlepels. L.;
- Gehakte vis – 400 gr.;
- Zout;
- Peper.
Kook methode:
- Het is noodzakelijk om de bladeren van de hele koolkop te scheiden, hiervoor is het noodzakelijk om de stengel af te snijden en de kop in een pan met heet water te dompelen, waarbij de bladeren zorgvuldig worden gescheiden.
- Snijd de ui in blokjes en bak deze in een pan.
- Meng het gehakt met rijst en gebakken uien en voeg kruiden toe.
- Leg de voorbereide vulling op de bladeren en wikkel de koolrolletjes in.
- Bak de koolrolletjes in een pan. Doe vervolgens in een pan en giet de zure room erbij.
- Bak de koolrolletjes 10 minuten in de oven.
- Garneer voor het serveren met kruiden.
- Met worst.
Ingrediënt:
- Kool – 1 stuk;
- gekookte worst – 200 g;
- Cléb – 200 gr.;
- Kippeneieren – 2 stuks;
- Margarine – 2 eetlepels;
- Sterke mosterd – 2 eetlepels;
- Appel – 4 priesters;
- Zout.
Kook methode:
- Draai de worst om boven een vleesmolen.
- Dompel het brood in water en wring het vervolgens uit.
- Voeg eieren, zout en mosterd toe aan de worst.
- Neem een diepe koekenpan en kook de bladeren in 3 minuten gaar.
- Leg de afgewerkte vulling op de bladeren en wikkel ze in.
- Bak de koolrolletjes bruin in een pan, voeg water toe en bedek met gesneden appels.
- Kook tot het klaar is, afgedekt met een deksel.
- Duiven zijn lui.
Ingrediënt:
- Kool – 1 stuk;
- M’yaso – 500 gr.;
- Boter of margarine – 100 g;
- MrKev – 1 ks;
- Bouillon – 1 kopje;
- Cibule – 2 ks;
- Rijst – 0,5 kopjes;
- Tomatenpuree – 1 eetlepel;
- Laurierblad;
- Zout;
- Peper.
Kook methode:
- Verbrand de kool met kokend water en hak hem fijn.
- Neem een diepe koekenpan, doe er boter en de helft van de gehakte kool in.
- Snijd het vlees in kleine blokjes, leg het op de kool.
- Rasp de wortelen op een grote rasp en leg ze op het vlees, na de rijst en de resterende kool.
- Kook na het toevoegen van bouillon en kruiden tot het volledig gaar is.
7. Aardappel knoedels.
Ingrediënt:
- Braam – 1 kg;
- Mrkev – 200 g;
- Cibule – 200 gr.;
- Geraffineerde olie – 50 gr.;
- zure room – 200 g;
- Zout;
- Peper.
- Zuurkool bladeren.
Kook methode:
- Was de aardappelen goed, schil ze en rasp ze op een fijne rasp.
- Snipper de ui en rasp de wortelen op een fijne rasp. Bak de groenten in een pan.
- Meng aardappelen en groenten door elkaar, voeg kruiden toe.
- Leg de vulling op de bladeren en wikkel ze in.
- Doe de koolrolletjes in een pan en laat sudderen, giet zure room tot ze klaar zijn.
- „Een winters sprookje“.
Ingrediënt:
- Kool – 1/4 kop;
- Kaas – 8 eetlepels;
- Tarwebloem – 1 eetlepel;
- Rijst – 1 eetlepel;
- Boter – 1 eetlepel;
- Kippenei – 1 stuk;
- Suiker – 2 theelepels;
- Zout – 1 theelepel;
- Zure room – 1 eetlepel.
Kook methode:
- Neem een diepe pan en kook de bladeren in 10 minuten gaar.
- Bereid het gehakt voor. Kook de rijst en haal deze door een zeef in een vleesmolen, voeg eieren, bloem, boter en zout toe.
- Leg het gehakt in de bladeren en wikkel het in.
- Nadat we de koolrol met zure room hebben gevuld, stoven we ze in de oven tot ze helemaal gaar zijn.
- Met vlees en kaas.
Ingrediënt:
- Kool – 4 stuks;
- Rajčata – 500 gr.;
- Cibule – 1 ks;
- Harde kaas – 60 g;
- Varkensvlees – 175 gr.;
- Kippenei – 1 stuk;
- Azijn – 3 eetlepels;
- Brood – 1 plakje;
- Olie – 3 eetlepels;
- Gehakte aardappelen – 500 gr;
- Zout;
- Peper.
Kook methode:
- Giet kokend water over de bladeren en snijd ze in twee delen.
- Snijd na het verwijderen van de schil de tomaten in blokjes.
- Snipper de ui, voeg kaas, eieren, 1 eetlepel azijn en gehakt vlees toe. Maal het brood, voeg toe aan het gehakt en voeg kruiden toe.
- Leg de vulling op de bladeren en wikkel ze in.
- Meng tomaten, 2 eetlepels azijn, 50 ml water en olie.
- Doe de duiven in een diepe pan en giet de saus eroverheen. Kook gedurende 15 minuten.
- Snijd de aardappelen in vieren en bak ze 15-20 minuten in een pan, voeg kruiden toe.
- Serveer de aardappelen samen met kool gegarneerd met geraspte kaas.
10. Zoetzure duiven .
Ingrediënt:
- Rundergehakt – 500 g;
- Koolbladeren – 10 stuks;
- Rijstepap wordt bereid – 100 gr.;
- Cibule – 50 gr.;
- Tomatenpuree – 400 g;
- Rozijnen – 50 gr.;
- Zout;
- Peper;
- Tomatensaus – 100 g;
- Geraspte gember – 50 g;
- Ocet – 100 g.
Kook methode:
- Doe de blaadjes in een pan en bak ze 6 minuten gaar in de oven.
- Snipper de ui, voeg gehakt, rozijnen, rijst, tomatensaus, zout, peper toe.
- Leg de vulling op de koolbladeren en wikkel in.
- Maak een saus van de overige ingrediënten.
- Doe de koolrolletjes in een pan en giet de saus eroverheen.
- Bak 15-20 minuten in de oven.
Eet smakelijk!