koken die je nodig hebt:
kippenlever – 150 g;
champignons – 6-7 stuks;
melk – 250 ml;
eieren – 2 stuks;
ui – 1 stuks;
bloem – 100 g;
olie – 5 eetlepels. L.;
kruiden (fijn);
suiker – 1 eetlepel. L.;
zout – 1/2 theelepel.
Bereiding.
Maak een kuiltje in de bloem, voeg het ei toe en meng langzaam zodat er geen klontjes zijn.
Voeg onder voortdurend roeren de melk toe.
Voeg een beetje olie toe en meng.
Giet een beetje olie in de pan, zet hem op het vuur om op te warmen.
Giet het beslag erin, verdeel gelijkmatig.
Bak op minimaal vuur gedurende 1-2 minuten aan elke kant (bak alle pannenkoeken op deze manier).
Snijd de lever en champignons in noedels.
Pel en snijd de ui in kleine stukjes.
Bereid de vulling: giet 2-3 eetlepels olie in de pan, verhit, voeg de lever, champignons, uien en kruiden toe, voeg zout toe. Bak op laag vuur, af en toe roeren.
Verdeel de vulling over de rand van de pannenkoeken (2-3 eetlepels per stuk) en draai om.
Versier met gehakte groenten.
Eet smakelijk!