Bereiding (voor 6 porties):
500 g tortellini met kaasvulling
1 rode en gele paprika in stukjes gesneden
1/2 komkommer, geschild en in stukjes gesneden
1 rode ui, gesnipperd
300 g kerstomaatjes, gehalveerd
300 g gekookte ham, in blokjes gesneden
300 g ananasblokjes
Dressing:
120 g mayonaise, zelfgemaakt of gekocht
120 gram zure room
100 gram ananassap
1 eetlepel suiker
15 gram Dijon mosterd
1/2 theelepel knoflookpoeder
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel peperkorrels
Zo maak je het:
Kook de tortellini in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking, giet af en doe in een kom.
Voeg de paprika, komkommer, ui, tomaten, ham en ananas toe en meng goed.
Doe alle ingrediënten voor de dressing in een blender en mix op snelheid 3 gedurende 20 seconden.
Voeg de dressing toe aan de tortellini en groenten, meng goed en breng opnieuw op smaak.