Het recept is voor een blik van 3 liter.
De tomaten zijn vers;
De komkommers zijn vers;
Knoflook – 9 teentjes;
Wortelen – 1 stuk;
Mierikswortelblaadjes – 3 stuks;
Fruitparaplu’s – 3 stuks
Krentenblad – 6 stuks
Kersenbladeren – 6 stuks
Nieuwe kruiden – 7 stuks;
Zwarte peper – 7 stuks.
Pekel:
Drinkwater – 1,5 liter;
Keukenzout – 3 eetlepels;
Suiker – 3 eetlepels;
Bonenbladeren – 3 stuks;
Tafelazijn – 100 ml.
Hoe op te slaan:
Steriliseer de container.
Week de komkommers een paar uur in water. Snijd daarna de uiteinden eraf.
Was de tomaten en groenten.
Snijd de wortels in rondjes.
Doe de groenten op de bodem van de pot, dan de komkommers, knoflook en wortelen.
Maak voor de tomaten 4 gaatjes met een tandenstoker rond de steel.
Doe de tomaten in de pot.
Werk af met een takje dille en peper.
Giet kokend water over de pot, dek af en laat 15 minuten staan. Giet het water af. Herhaal deze procedure twee keer.
Giet het laatste kokende water in de pot en tel de hoeveelheid vloeistof.
Bereid de plug voor. Je hebt twee eetlepels zout en suiker nodig en 2 laurierblaadjes per liter vloeistof. Zet de pan op het fornuis. Als het eenmaal kookt, voeg je de azijn toe en zet je het fornuis uit.
Vul het potje met de zoutoplossing, schroef het deksel erop en zet het onder een deken om af te koelen.
Een fijne winter!