Ingrediënten voor ontbijtkoek:
eierdooiers – 2 stuks;
eiwit – 1 stuks;
kefir – 350 ml;
bloem – 2-2,5 kopjes;
suiker – 1 kopje;
honing – 1 eetlepel. L.;
plantaardige olie – 3 eetlepels. L.;
soda – 1 theelepel.
Ingrediënten voor fudge:
suiker – 3 eetlepels. L.;
eiwit – 1 st.
Stap voor stap bereiden.
Voeg kefir en plantaardige olie toe en klop opnieuw.
Zeef de bloem, meng met soda, voeg toe aan het mengsel.
Voeg de kefir toe en kneed.
Rol het deeg uit (dikte – 1 cm), knijp de rondjes uit.
Maak een bakblik klaar, bekleed met bakpapier en beleg met peperkoek.
Bak 25 minuten op 180-190 graden.
Bereid de fudge: klop 1 eiwit met de suiker tot een gladde massa.
Bestrijk de warme peperkoek snel met de fondant en bak nog 10 minuten.
De peperkoek is nu klaar. Eet smakelijk!