Om het deeg te bereiden heb je nodig:
Griesmeel – 150 gr.;
Dikke zure room – 3,5 eetlepels;
Kippeneieren – 4 stuks;
Tarwebloem – 150 g;
vanilline;
Bakpoeder voor deeg – 1 theelepel;
Geraffineerde olie – 3 eetlepels.
Voor de bereiding van karamel:
Suiker – 7 eetlepels;
Drinkwater – 100 ml;
Zwarte chocolade. Klop
suiker en eieren.
Voeg de olie en zure room toe en klop tot een gladde massa.
Voeg dan geleidelijk griesmeel en bloem toe. Kneed het deeg.
Voeg dan de vanille en het bakpoeder toe en meng.
Vet een bakvorm in met olie en smeer het deeg uit.
Bak 30 minuten op 150 graden.
Controleer of het deeg klaar is met een houten stokje. Er mag geen deeg op zitten.
Laat afkoelen in het blik.
Neem een pan, giet de suiker erin en verwarm tot er karamel ontstaat, voeg geleidelijk water toe en meng goed.
Smelt de pure chocolade.
Haal de cupcake uit het blik. Giet op de afgewerkte karamel.
Versier met chocolade.
Als je wilt, kun je de vanille vervangen door kaneel of citroenschil. Je kunt decoreren zoals je zelf wilt.
Eet smakelijk!