Ingrediënten voor het koken:
bulgur – 300 g;
Bulgaarse peper – 1 kg;
wortelen – 100 g;
uien – 100 g;
tomaten – 100 g;
plantaardige olie – 3-4 eetlepels. L.;
tomatenpasta – 2-3 eetlepels. L.;
Groenten – 1 bosje;
Gemengde kruiden – 1 theelepel;
Zout;
Gemalen zwarte peper – 0,5 theelepel.
Bereiding stap voor stap:
giet 200 ml kokend water over de bulgur, dek af en laat 15 minuten trekken.
Maak de wortelen schoon en rasp ze.
Maak de ui schoon en snipper fijn.
Fruit de uien en wortelen 5 minuten in 2 el. l. plantaardige olie.
Snijd de tomaten in blokjes.
Hak de groenten fijn.
Giet de bulgur af, voeg de gebakken uien en wortelen, groenten en tomaten toe.
Voeg het kruidenmengsel en 1 eetlepel tomatenpuree toe. eetlepel tomatenpuree, zout en peper toe en meng alle ingrediënten.
Dit is een paprika vulling.
Maak de paprika’s schoon, snijd de bovenkant eraf.
Begin met vullen, maar smoor niet te veel. Breng verticaal over in de pan.
Bereid de saus: voeg aan 400 ml kokend water zout, 1-2 el tomatenpuree en 1-2 el plantaardige olie toe, meng.
Giet de saus over de paprika’s, dek af met een deksel.
Kook op laag vuur (35-40 minuten na het koken).