Ingrediënten:
wortelen – 1 stuks;
augurken – 2 stuks;
haring – 2 stuks;
water – 500 ml;
ui – 2 stuks;
suiker – 2 eetlepels. L.;
azijn (9%) – 70 ml;
kaneel (snufje);
laurierblad – 2 stuks;
kruidnagel – 2 stuks;
zwarte peper – 2 stuks;
aromatische zwarte peper – 2 stuks.
Bereid
de marinade: doe de kaneel, suiker, laurier, kruidnagels, peperkorrels in een steelpan, bedek met water en breng aan de kook op een middelhoog vuur.
Maak de uien schoon en snijd ze in ringen.
Schil de wortelen en snijd ze in reepjes.
Doe de uien en wortelen in de marinade en laat 5 minuten koken.
Voeg azijn toe en laat nog 2 minuten koken.
Laat de marinade afkoelen, dek af met een deksel.
Verwijder het vel van de haring, verwijder de graten.
Bedek de filets met huishoudfolie en dep ze een beetje plat.
Haal de groenten uit de marinade.
Snijd de komkommers in reepjes.
Leg de groenten op de gemarineerde filet: wortelen, uien en komkommerreepjes.
Maak een rolletje, prik erin met een tandenstoker.
Leg de rolletjes nu in een kom, giet de marinade erover, dek af met een deksel en zet 10-12 uur in de koelkast.
Haal de gemarineerde rolletjes eruit, leg ze op een bord en snijd ze in plakjes.
Eet smakelijk!