Je hebt nodig:
Kaas – 500 gr.;
Eigeel – 2 stuks;
Suiker – 1 kopje;
Boter – 100 gr.;
Zware zure room – 100 gr.;
Citroenrasp – van 1 citroen;
Maanzaad – 2 eetlepels;
Abrikozenjam – 3 eetlepels;
Gedroogde abrikozen – 50 gr.;
Roomverdikkingsmiddel – 1-2 zakjes.
Bereidingswijze:
Neem eerst een zeef en veeg de kaas schoon. Je kunt dit ook met een mixer doen.
Klop de zure room op door het verdikkingsmiddel toe te voegen.
Klop de eidooiers samen met de suiker tot er een wit schuim ontstaat.
Meng de kaas en de zure room en voeg dan de zachte boter toe. Meng alle ingrediënten tot een gladde massa.
Zet de pan met het mengsel op een laag vuur en wacht tot er belletjes ontstaan.
Haal dan van het vuur en voeg voorzichtig de eidooiers toe.
Verdeel het kaasmengsel in drie gelijke delen.
Doe de korst in het eerste.
Voeg de maanzaadjes toe aan het tweede deel, eerst moet je de maanzaadjes wassen met warm water.
Voeg aan het derde deel de marmelade en gedroogde abrikozen toe, die je van tevoren moet wassen en fijnmalen in een blender.
Bedek de vorm met een theedoek. Bekleed het eerste deel met de schil en zet het een half uur in de koelkast.
Doe hetzelfde met de andere delen van de strook.
Strijk de randen glad met een lepel en dek af met een theedoek. Leg er iets op om af te drukken.
Leg de strook een nacht in de koelkast. Het is een goed idee om er wat keukengerei onder te leggen zodat overtollig vocht weg kan lopen.
Haal de strook er dan uit en draai hem om. Je kunt versieren zoals je wilt.
Veel plezier!