Ingrediënten voor het koken van kool:
Kool – 3 kg;
Bulgaarse peper (rood) – 1 stuks;
Wortelen – 2 stuks;
Peterselie – 1 bos;
Knoflook – 2 koppen.
Ingrediënten voor het maken van pekel:
water – 1,5 l;
zonnebloemolie – 0,5 kopje;
suiker – 1 kopje;
zout – 2 eetlepels. L.;
kruiden (voor wortelen in het Koreaans) – 0,5 pakje;
saffraan – 0,5 theelepel;
azijnessence (70%) – 2 eetlepels. L.;
laurier – 2 stuks;
kruidnagels – 2-3 stuks;
gemalen zwarte peper (naar smaak);
gemalen zoete rode peper (naar smaak).
Stap-voor-stap bereiding.
Bereid de likeur: voeg alle ingrediënten voor de likeur toe aan het water, roer en breng aan de kook.
Giet de hete likeur over de gehakte groenten, roer en laat afkoelen.
Giet de likeur af, kook opnieuw, giet de kool erbij, dek af en leg de pit erop.
Laat afkoelen en bewaar in de koelkast.
Het gerecht kan de volgende dag worden gegeten.