Ingrediënten:
amandelen (fijngehakt) – 110 g;
suiker – 200 g;
eiwit – 3 stuks;
suiker – 50 g;
vanillesuiker – ½ theelepel;
chocoladepasta of jam (voor de vulling).
Stap voor stap bereiden:
doe de amandelen, suiker (200 g) en vanillesuiker in de kom van een mixer en klop tot een gladde massa.
Klop de eiwitten tot schuim en voeg geleidelijk de suiker (50 g) toe.
Voeg het amandelmengsel toe aan het opgeklopte eiwit en roer tot een homogeen vloeibaar beslag.
Bekleed een bakplaat met bakpapier en gebruik een spuitzak om kleine ronde koekjes te vormen.
Laat 30-40 minuten opstijven.
Bak
10 minuten in de oven op 150 graden
.
Laat afkoelen, bestrijk met room.
Bestrijk met glazuur.
Eet smakelijk!