Om te koken heb je nodig:
Aardappelen – 1,5 kg;
Champignons – 300 gram;
Varkenshaas – 250 gram;
Uien – 2 stuks;
Geraffineerde olie – 3 eetlepels;
Darm – 3 m.;
Zout;
Peper.
Kookmethode:
Bereid de darm voor op de vulling. Spoel het goed af onder stromend water.
Schil de aardappelen en rasp ze op een rasp met kleine gaatjes.
Snijd de ui in kleine blokjes en fruit deze in een koekenpan.
Snijd het buikspek in kleine blokjes.
Snijd de champignons in kleine blokjes.
Voeg de buikspek en champignons toe aan de uien en fruit aan.
Meng de aardappelen met de gebakken champignons, borststuk en uien. Voeg de kruiden toe.
Vul de darmen met het bereide gehakt. Maak de randen vast met draad.
Prik de worst in met een houten tandenstoker.
Bak de worst 45 minuten op 180 graden.