Ingrediënten:
Verse tomaten – 2,5 kg;
Zure appels – 4 stuks
Uien – 4 stuks
Bulgaarse peper – 4 stuks;
Zwarte peper, erwten – 10 stuks;
Suiker – 100 gram;
Azijn essence – ½ theelepel;
Zout – ½ theelepel;
Kaneel – ½ theelepel;
Knoflook – 4 teentjes;
Kruidnagels – optioneel.
Hoe maak je het?
Was en verwijder de zaden van groenten en fruit.
Doe alle groenten behalve de knoflook in de kom van een blender en pureer.
Giet het mengsel in een pan en begin met koken. Als de ketchup begint te koken, zet je het vuur lager en kook je tot het mengsel tot een derde is gereduceerd.
Voeg de kruiden toe en laat 15 minuten koken.
Voeg na 5 minuten de door de pers geperste knoflook toe.
De ketchup moet indikken. Zet dan het vuur uit en laat afkoelen.
Zeef het koude mengsel door een zeef en voeg de azijn toe. Roer door elkaar.
Giet in gesteriliseerde potten en rol de deksels op.
Bewaar op een koele plaats.
Eet smakelijk!