Ingrediënten voor het deeg:
Eieren – 1 stuks;
Boter – 200 g;
Kefir – 250 g;
Meel – 600 g;
Vanilline – 0,5 theelepel;
Soda – 0,5 theelepel;
Zout – 1 theelepel.
Ingrediënten voor de vulling:
Boter – 50 g;
Suiker – 200 g;
Eieren (voor het invetten);
Meel – 130 g.
Voeg soda toe
aan de kefir, roer, wacht tot het weggaat, voeg zout toe, roer.
Voeg de eieren toe, meng.
Meng bloem met vanilline.
Gekoelde boter, geraspt.
Meng de geraspte boter met de bloem (je moet een kruimel krijgen).
Roer geleidelijk de kefir door de bloem en de boter, kneed het deeg, vorm er een bal van, rol tot een bal en zet een half uur in de koelkast.
Bereid de vulling stap voor stap.
Roer de suiker erdoor en meng.
Bereid de koekjes.
Rol dun uit, bestuif met een beetje bloem.
Verdeel de vulling gelijkmatig over het deeg en vorm er een rol van.
Bestrijk de rol met ei, snijd in kleine stukjes.
Bak 30-35 minuten in de oven op 180 graden.
Eet smakelijk!