Voor het koken heb je nodig:
Kippendooier – 2 stuks;
Sterke mosterd – 1 theelepel;
Geraffineerde olie – 350 ml;
Suiker – zand – 1 theelepel;
Drinkwater – 4 eetlepels;
Zout – 0,5 theelepel;
Azijn – 1 eetlepel.
Bereidingswijze:
neem een diepe bak, voeg eierdooiers, mosterd, zout en suiker toe.
Neem een blender en mix de ingrediënten.
Voeg voorzichtig, zonder te stoppen met kloppen, de olie toe.
Na enige tijd moet het mengsel homogeen en dik zijn.
Meng in een aparte kom het water en de azijn.
Voeg het mengsel geleidelijk toe aan de mayonaise. Stop niet met kloppen. De mayonaise wordt wit en dikker.
Je kunt salades aankleden met deze mayonaise of het toevoegen aan verschillende gerechten tijdens het koken. Het is nuttig en kan geen kwaad. Lekker!