Je hebt nodig:
Tarwebloem – 2 kopjes;
Boter – 100 g;
Bakpoeder voor deeg – 2 theelepels;
Kristalsuiker – 1 kop;
Kippeneieren – 4 st;
Zure room – 5 eetlepels;
Vanilline – 10 g;
Papieren of siliconen vormpjes voor het bakken van cupcakes.
Kookmethode:
Neem een kleine steelpan, voeg twee kippeneieren, suiker en vanille toe. Meng met een lepel en doe dan alles met een mixer. Klop het mengsel tot een gladde massa.
Voeg de zachte boter toe, klop het mengsel en voeg beetje bij beetje de zure room toe.
Meng de bloem en het bakpoeder erdoor.
Zeef kleine beetjes bloem door het vloeibare mengsel.
Meng alle ingrediënten tot een gladde massa. De consistentie van dikke zure room moet worden verkregen.
Giet het beslag in de vormpjes en vul ze voor 2/3.
Bak ongeveer 25 minuten op 200 graden in een voorverwarmde oven.
Controleer op gaarheid met een houten tandenstoker of lucifer. Het deeg mag niet plakken.
Fijne theekransjes!