Om te koken heb je nodig:
Courgette – 5 kg;
Verse tomaten – 10 stuks
Verse dille;
Wortelen – 3 stuks;
Drinkwater – 3,5 liter;
Suiker – 6 eetlepels;
Keukenzout – 6 eetlepels;
Tafelazijn – 300 ml.
Hoe te maken:
Was de blikjes. Leg een paar takjes dille op de bodem van elk potje.
Snijd de wortelen in ringetjes en doe er een paar in elk potje.
Snijd de tomaten in 4 plakken en leg ze gelijkmatig op de bodem van de pot.
Snijd de courgette in rondjes van ongeveer 1 cm dik en doe ze in de pot.
Bereid de marinade. Voeg de suiker, het zout en de azijn toe aan het kokende water. Roer en laat iets afkoelen.
Giet de marinade in de potten.
Neem een grote koekenpan, leg een theedoek op de bodem en zet de potten erin. Giet water in de pan, bijna tot de bovenkant van de potten. Steriliseer 15 minuten nadat het water heeft gekookt.
Rol dan de potten en de deksels op en draai ze om. Dek ze af met een deken en laat ze afkoelen.
Geniet ervan!