Ingrediënten
DOUGH
4 eieren
4 eetlepels heet water
180 g suiker
1 zakje vanille
suiker 100 g bloem
100 g maïzena
½ zakje bakpoeder
VULLING
400 ml room
200 g gemalen hazelnoten
100 g frambozenconfiture
200 g hazelnootpasta
MAKEN
200 ml room
50 g hazelnoten, gemalen
hele hazelnoten
1. Splits de eieren. Meng de eidooiers met heet water tot een luchtig mengsel. Voeg de suiker en vanillesuiker toe en klop tot een dikke crème. Klop de eiwitten los en spatel ze door de room. Meng de bloem, maïzena en bakpoeder, zeef en voeg toe aan het mengsel en meng alles voorzichtig met een garde. Giet het mengsel in de vorm en bak ongeveer 35 minuten op 180 graden. Laat afkoelen. Snijd het afgekoelde koekjesdeeg in drie gelijke lagen.
2. Klop de slagroom stijf en roer de gemalen hazelnoten erdoor. Leg de bodem in de taartring en besmeer met de hazelnoot-nougatcrème. Voeg een derde van het room- en notenmengsel toe en smeer gelijkmatig uit. Leg er een tweede laag op, besmeer met frambozenjam en voeg nog een derde van de room- en notenvulling toe, strijk glad. Leg er een derde bodem op en bestrijk gelijkmatig met de resterende crèmevulling. Koel enkele uren.3. Verwijder voorzichtig de taartring. Klop de slagroom stijf, meng de ene helft met de gemalen hazelnoten en smeer dun uit over de rand. Vul het zakje met de helft zonder de noten. Stip 16 puntjes rond de rand en leg op elk puntje een hele hazelnoot.