Aardbeien zijn een heerlijke en voedzame vrucht die over de hele wereld wordt gegeten. Hoewel ze in het seizoen zijn, zijn ze vaak overvloedig en betaalbaar, maar wat doe je als je buiten het seizoen van aardbeien wilt genieten? Gelukkig zijn er verschillende manieren om aardbeien te bewaren, zodat je er na het plukken weken of zelfs maanden plezier van hebt.
- Koelen: De gemakkelijkste manier om aardbeien te bewaren, is door ze in de koelkast te bewaren. Spoel hiervoor de aardbeien af in koud water en droog ze vervolgens af met keukenpapier. Plaats ze vervolgens in een enkele laag in een bak of op een dienblad bekleed met keukenpapier. Dek de container of het bakje af met plasticfolie of een deksel en plaats het in de koelkast. Aardbeien die op deze manier worden bewaard, zijn tot 1 week houdbaar.
- Invriezen: Een andere manier om aardbeien lang te bewaren, is door ze in te vriezen. Spoel hiervoor de aardbeien af in koud water en droog ze af met keukenpapier. Verwijder de steeltjes en snijd de aardbeien in plakjes of kwarten. Leg de gesneden aardbeien in een enkele laag op een met bakpapier beklede bakplaat en vries ze 1-2 uur in. Zodra de aardbeien zijn ingevroren, doe je ze in een diepvriesbestendige container of zak en label je ze met de datum. Bevroren aardbeien zijn tot 8 maanden houdbaar.
- Uitdrogen: Als je aardbeien voor een nog langere periode wilt bewaren, kun je ze uitdrogen. Spoel hiervoor de aardbeien af in koud water en droog ze af met keukenpapier. Verwijder de steeltjes en snijd de aardbeien in dunne plakjes. Leg de gesneden aardbeien op de droogbak en volg de instructies van de fabrikant voor het drogen. Zodra de aardbeien zijn uitgedroogd, bewaar je ze in een luchtdichte verpakking op een koele, droge plaats. Gedehydrateerde aardbeien kunnen tot 1 jaar meegaan.
- Inblikken: Een andere optie voor het bewaren van aardbeien is inblikken in potten. Spoel hiervoor de aardbeien af in koud water en droog ze af met keukenpapier. Verwijder de steeltjes en snijd de aardbeien in kwarten. Doe de aardbeien in een pan met de suiker en het citroensap en kook ze tot ze zacht worden en het vocht dikker wordt. Eenmaal gekookt, brengt u de aardbeien en vloeistof over in gesteriliseerde potten en verwerkt u ze volgens de instructies voor uw conservenfaciliteit. Ingeblikte aardbeien kunnen tot 1 jaar meegaan.
Het bewaren van aardbeien is een geweldige manier om ervan te genieten lang nadat het groeiseizoen voorbij is. Deze methode omvat het koken van aardbeien met suiker en citroensap en ze vervolgens inblikken in gesteriliseerde potten. Procedures:
- Spoel de aardbeien af in koud water en dep ze droog met keukenpapier.
- Verwijder de steeltjes en snijd de aardbeien in kwarten.
- Meng in een pan aardbeien met suiker en citroensap. De hoeveelheid suiker en citroensap die je nodig hebt, hangt af van de hoeveelheid aardbeien die je hebt. Een algemene vuistregel is om 1 kopje suiker en 2 eetlepels citroensap te gebruiken voor elke 4 kopjes aardbeien.
- Kook de aardbeien op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot ze zacht en vloeibaar ingedikt zijn. Dit kan 10-20 minuten duren, afhankelijk van de grootte van de pan en de hoeveelheid aardbeien die je kookt.
- Zodra de aardbeien gaar zijn, haal je de pan van het vuur en laat je het mengsel een paar minuten afkoelen.
- Terwijl het aardbeienmengsel afkoelt, steriliseert u de potten en deksels volgens de instructies voor uw conservenfaciliteit.
- Zodra de potten zijn gesteriliseerd, giet je voorzichtig het aardbeienmengsel in de potten en laat je ongeveer 1/2 inch ruimte over.
- Veeg de randen van de potten af met een schone, damp doek om overtollig aardbeienmengsel te verwijderen.
- Plaats de deksels op de potten en draai de ringen vast tot ze goed passen.
- Verwerk de potten 10 minuten in een kokendwatercontainer (als u zich op grote hoogte bevindt, pas dan de tijd aan). Zorg ervoor dat u de instructies voor uw conservenapparatuur volgt.
- Nadat de verwerkingstijd is verstreken, haalt u de potten uit het blik en laat u ze afkoelen op een handdoek of rooster. U zou een „plop“ moeten horen bij het afsluiten van de potten.
- Zodra de potten zijn afgekoeld, controleert u de afdichting door op het midden van de deksels te drukken. Als de deksels niet op en neer bewegen, zijn de potten goed afgesloten.
- Dateer de potten en bewaar ze maximaal 1 jaar op een koele, donkere plaats.