Ingrediënten:
4 kg. kippenvlees,
5 theelepels zout
1 eetlepel 4% tafelazijn,
4 gloeilampen
bosje peterselie,
zwarte peper,
Baby
Koken:
4 kg. Spoel de kip goed af en verwijder dan het overtollige vocht. Je kunt hiervoor papieren handdoeken gebruiken. Spreid de kip in een dunne laag uit op het keukenpapier en wacht tot het droog is.
Voeg 4 theelepels zout toe per 4 kg. kip. Meng alles in een grote kom. Bestrooi de kip vervolgens met zwarte peper en paprikapoeder. Giet er tot slot 4% azijn over. Meng alles goed door elkaar. Het verdient natuurlijk de voorkeur om kippendijen te gebruiken.
Snijd 4 uien in plakjes en hak een bosje peterselie fijn. Het mag niet te klein zijn. Bestrooi met een theelepel zout.
Neem nu een droge en schone glazen pot met een inhoud van 1 liter. Doe de ui en peterselie op de bodem van de pot en doe dan de kip in de pot. Doe de ui en peterselie er ook bovenop.
Dek de gevulde potten af met deksels en draai ze goed dicht. Leg een handdoek of theedoek op de bodem van de pan, plaats de voorbereide potten erop. Vul met koud water. Het water moet de potten volledig bedekken.
Dek de pan af met een deksel en breng aan de kook op middelhoog vuur. Laat 5-6 uur koken op een laag vuur. Laat afkoelen. Haal nu de potten uit de pan en veeg ze grondig af met een handdoek.
Als je het vlees met gesloten deksel braadt, komen de sappen vrij. Wanneer de vleesbouillon volledig is afgekoeld, zal deze gelatineachtig worden. Bij een temperatuur van maximaal 10 graden Celsius kan de stoofpot het hele jaar door worden bewaard. De smaak van deze kip is gewoon onovertroffen.
Eet smakelijk.