De laurier is een van de oudste en meest verspreide planten in het hele Middellandse Zeebekken , een symbool van glorie en wijsheid, vooral geassocieerd met de geschiedenis van de Grieken en Romeinen . Laurus nobilis die tot de familie Lauraceae behoort, heeft tal van gunstige eigenschappen : laurier is nuttig voor het stimuleren van de spijsvertering en het bestrijden van griepsymptomen, laurier is ook een natuurlijk antibacterieel en ontstekingsremmend . In de keuken en daarbuiten wordt deze geurige en aromatische plant veel gebruikt: om spijsverteringsthee te bereiden of om onaangename geuren te elimineren, om heerlijke gerechten te bereiden of om insecten te vermijden, we kunnen de bladeren op veel verschillende manieren gebruiken . Laten we ze allemaal eens bekijken.
1. Kruidenthee blaast de buik uit
Onder de talrijke eigenschappen is laurier in staat om darmgassen te verminderen en de spijsvertering te stimuleren: om deze reden wordt het aanbevolen voor zwelling van de buik en zure reflux. Hoe benut je de kracht van deze plant? Met heerlijke kruidenthee : laat het water een paar minuten koken met een paar blaadjes (vers of gedroogd) en citroenschil , filtreer en serveer terwijl het nog heet is.
2. Geurtjes verwijderen
Met eenvoudige laurierblaadjes kunnen we een effectieve en volledig natuurlijke luchtverfrisser en geurverwijderaar voor het milieu maken. We nemen de bladeren en laten ze ongeveer tien minuten koken met citroenschil, zodat de geur de geuren van de keuken verwijdert, vooral als we een roerbakgerecht hebben bereid. Als alternatief kunnen we de droge bladeren in de koelkast of op draaiende radiatoren leggen: in beide gevallen absorberen ze na een paar dagen onaangename geuren en geven ze een aangename frisse geur af.
3. Gearomatiseerde olie
Wat als we de geur en het aroma van laurier zouden gebruiken om onze gerechten op smaak te brengen? Het bereiden van een heerlijke gearomatiseerde olie is mogelijk en vooral heel gemakkelijk. We nemen laurierblaadjes, een paar salieblaadjes, een takje rozemarijn en een teentje knoflook : we laten ze twee of drie dagen „rusten“ in een pot extra vierge olijfolie: zodra de nodige tijd is verstreken, hoef ik niets anders te doen dan onze olie te filteren en op te slaan.
4. Maaltijden en recepten
Laurier vindt ook veel ruimte in de gastronomie, vooral in enkele regionale tradities. In de Siciliaanse keuken wordt laurier veel gebruikt in visgerechten vanwege het aroma en het intense aroma, zoals zwaardvisrolletjes of beccafico sardines. Laurier, die wordt toegevoegd aan sauzen, sauzen en bouillons, kan, net als in het geval van likeur, een geurige nasmaak geven, een scherpe en frisse spijsvertering op de juiste plaats en is zeer gemakkelijk te bereiden.
5. Anti-mot en vlinder remedie
De laurier heeft afstotende eigenschappen en is vooral handig als we voedselmotten en vlinders op een natuurlijke manier willen bestrijden . Voor langdurige bewaring van meel, pasta en droogvoer volstaat het om laurierblaadjes (gedroogd of vers) op de planken van de voorraadkast te leggen, hun geur zal ongewenste gasten afstoten.