FRESSE CREAM

Crème Fraiche wordt ook wel de Franse versie van mascarpone genoemd. „Crème fraiche wordt gemaakt van dikke room die is verzuurd. Het heeft een vergelijkbare textuur en pittigheid als mascarpone. Voor de geïnformeerde persoon zijn er echter enkele kleine verschillen.
Het goede is dat Crème fraiche minder vet bevat dan mascarpone. Hoewel het dus een vergelijkbare textuur heeft als mascarpone, is het niet zo dik.
Het heeft ook niet die perfecte pittige smaak. Desondanks is crème fraiche erkend als een waardige vervanger voor mascarpone in zowel hartige als zoete recepten.
ZUUR CREAM

Zure room wordt vaak gebruikt als vervanger voor crème fraiche, waardoor het ook een goede vervanger is voor mascarpone.
Zure room heeft echter een sterkere zure smaak dan crème fraiche en mascarpone. Daarom is het het meest geschikt voor hartige recepten.
GEWONE GRIEKSE YOGHURT

Griekse yoghurt bevat veel eiwitten en is pittiger dan mascarpone, maar heeft nog steeds een aangename neutrale smaak waardoor het een geweldige vervanger is in veel gerechten.
Omdat het zo pittig is, zijn er mensen die deze optie liever alleen in hartige gerechten gebruiken. Consistentie is ook een overweging bij het gebruik als vervanger, omdat het vloeibaar is. Voor de beste resultaten gebruik je de volvette versie.
GEMENGDE HALAKARI KAAS

Cottage cheese, met zijn rijke en romige consistentie, is een geweldige vervanger voor hartig voedsel. Net als Griekse yoghurt heeft het ook een hoog eiwitgehalte.
Om duidelijk te zijn, kwark heeft een heel andere consistentie dan mascarpone, maar je kunt dit snel veranderen door de kwark te mengen in een keukenmachine of blender.
Deze vervanger is het beste voor hartige gerechten.
RICOTTA KAAS

Ricotta kaas heeft veel overeenkomsten met mascarpone, maar is iets zouter en wordt vaker gebruikt in hartige gerechten.
Als alternatief werkt ricotta als cottage cheese, maar is niet zo grof als cottage cheese en niet zo romig als mascarpone. Je kunt het dus snel in een blender opkloppen om die fluweelzachte textuur te krijgen.
Ricotta heeft een neutrale smaak die zoet kan smaken, maar sommigen gebruiken het liever alleen voor hartige gerechten.