Deze heerlijke andijvie-ovenschotel is heel makkelijk te maken!

Het is weer winter en daarom weer de hoogste tijd voor een heerlijke stamppot. Zodra de temperaturen dalen pakken wij de aardappelstamper weer uit de lade!

 

 

Nu kan je natuurlijk een ‘gewone’ andijviestamppot eten, maar is het veel lekkerder om er een speciale twist aan te geven. Andijviestamppot is een heerlijk oer-Hollands gerecht dat eigenlijk iedereen wel lekker vindt. Een absolute klassieker in de Nederlandse keuken waar je een hoop lekkere variaties op kan verzinnen. Wij hebben een lekker recept voor je waarin je de andijvie net wat anders klaarmaakt dan je gewend bent, maar deze variant is minstens zo heerlijk, misschien nog wel een beetje lekkerder! Met deze geweldige ovenschotel verras jij alle eters, je gasten zullen smullen en diep onder indruk zijn van je culinaire kunsten. Ideaal dus voor een etentje maar ook op een ‘gewone’ doordeweekse avond! Kijk snel op de volgende pagina om de ingrediënten en het makkelijke recept te lezen!

• 500 gram gesneden andijvie
• 250 gram kastanjechampignons
• 1 ui
• 2 zakjes aardappelpuree voor stamppot
• 200 gram geraspte oude kaas

Wat heb je nodig voor dit makkelijke en lekkere recept? Schrijf de volgende benodigdheden op je boodschappenlijstje:

Maak de champignons schoon en snwijd ze in dunne plakjes en snipper de ui. Verwarm de grillstand in de oven voor (230 graden) en verhit boter in een koekenpan, bak daarin de ui en de champignons tot de ui glazig is. Dit duurt meestal zo’n 5 minuutjes. Maak ondertussen de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking. Vet hierna een ovenschaal in en meng de puree met de andijvie en de helft van de kaas door elkaar in de schaal. Bestrooi met peper en zout en verdeel hierover de champignons. Bestrooi de schotel met de kaas en gratineer het geheel ongeveer 4 a 5 minuten in de oven! Eet smakelijk!