Er zijn veel manieren om dit recept naar wens aan te passen, dus mis onze tips hieronder niet. Als je een spannend recept wilt om de zomerweken te vieren, moet je ze maken!
Wat is een broodje ijs?
Een broodje ijs is geen ingewikkeld toetje. Het is gewoon een blok ijs ingeklemd tussen twee lagen scones. De variaties zijn eindeloos. Soms wordt een taartbodem gebruikt, terwijl andere keren een koekje ook werkt. Tegenwoordig krijg je een gigantisch broodje ijstaart, een Chipwich of een Britse variant die een roomwafel of vanilleplakje wordt genoemd.
De zeer creatieve (en oh zo lekkere) ijssandwich werd oorspronkelijk in 1899 in New York City gemaakt door een karrenverkoper. Een paar decennia vooruitspoelen en Chipwich vond Richard LaMotta uit – een broodje ijs gemaakt door vanille-ijs te sandwichen met twee chocoladekoekjes. Het is moeilijk voor te stellen dat het broodje ijs al meer dan 100 jaar in ons leven is!
Ingrediënten voor de ijssandwich
IJs – voor dit recept maak je zelfgemaakt ijs met mascarpone en slagroom. Zoals met de meeste zelfgemaakte ijsjes, zal het zacht genoeg zijn om op een koekjesbodem te smeren. Als je in plaats daarvan ijs uit de winkel gebruikt, bekijk dan onze tips hieronder over hoe je het beste ijs kiest.
kruiden – donkere chocoladevlokken en koffie worden gebruikt om ijs op smaak te brengen.
Koekjes – dit recept maakt gebruik van een soort koekje (Tastino Petit Beurre).
Cacaopoeder – gebruikt om sandwiches met ijs te strooien voor het serveren; Je kunt ook poedersuiker gebruiken.
Hoe maak je ijssandwiches
Maak ijs. Meng in een grote kom de slagroom en mascarpone met een elektrische mixer tot een gladde massa. Voeg de koffie, chocoladeschilfers en wafelkruimels toe en meng met een spatel. Bereid de koekjes voor. Dompel elk koekje in melk en leg de onderste laag op een bakplaat met een vorm.
Stel de ijssandwiches samen. Verdeel het bereide ijsmengsel over de koekjes en leg de bovenste laag koekjes om de room te bedekken. Vries 4 uur in. Zodra de vorsttijd voorbij is, snijdt u de ijstaart in sandwiches met koekjes als richtlijn. Bestuif de ijssandwiches voor het serveren met cacaopoeder.
Tips
Het ijsmengsel moet zacht genoeg zijn om uit te smeren. Bij zelfgemaakte ijsjes is dit meestal geen probleem. Maar in de winkel gekocht ijs bevat meer stabilisatoren, wat betekent dat het moeilijker zal zijn. Duurdere merken kunnen minder stabilisatoren bevatten, waardoor het sneller smelt en beter smeerbaar is.
Dip de koekjes niet in melk, maar dip ze er snel in. Als ze te lang doorweekt raken, vallen ze uit elkaar.
Variaties van ijssandwiches Je
kunt al je favoriete koekjes gebruiken, probeer een van de volgende: chocoladekoekjes, roodfluwelen koekjes, brownies, suikerkoekjes.
Laat je inspireren door Chipwich en wikkel ijssandwiches in mini-chocoladeschilfers voor het serveren.
Geen zin in koffie en pure chocoladevlokken? Voel je vrij om andere mixen te gebruiken: witte chocoladeschilfers, gemalen snoepjes, M&M’s, gemalen noten of veenbessen.
Hoe bewaar je zelfgemaakte ijssandwiches Zelfgemaakte ijssandwiches
blijven goed in de vriezer (perfect om ze van tevoren te maken voor een feestje!). Het is vaak beter als je ze een nacht in de vriezer of koelkast bewaart, omdat dit de koekjes de kans geeft om zacht te worden.
Zorg ervoor dat je je ijssandwiches minimaal vier uur invriest voordat je ze serveert. Geportioneerde ijssandwiches kunnen ook afzonderlijk worden bewaard. Wikkel ze in bakpapier, klem ze vast en bewaar ze maximaal 2 maanden.
Ingrediënten
MASCARPONE
150 g (3/4 kopje)
SLAGROOM
500 ml (2 kopjes)
PURE CHOCOLADESCHILFERS
100 g
KOFFIE
1 tl
WAFELKOEKJES
50 g
DROGE KOEKJES (ZOALS PETIT BEURRE)
200 g
MELK CACAOPOEDER
Instructies
Stap 1
Voeg mascarpone, slagroom toe aan de kom en meng met een elektrische garde.
Stap 2
Voeg chocoladeschilfers, koffie toe en verkruimel de wafel erover.
Stap 3 Meng
alles goed met een spatel.
Stap 4
Dompel elk koekje in melk en leg de onderste laag met een vorm op een bakplaat.
Stap 5
Leg de voorbereide room op de koekjes en smeer deze vervolgens uit met een spatel.
Stap 6
Leg de bovenste laag koekjes zo dat ze de room bedekken. Breng over naar de vriezer voor 4 uur.
Stap 7
Zodra de invriestijd voorbij is, snijdt u de ijstaart in sandwiches met behulp van koekjes als richtlijn.
Stap 8
Bestrooi de ijssandwiches met cacaopoeder.
Stap 9
Serveer en geniet!